莲子汤窍门

喜欢吃冰凉的，可以放冰箱冷藏一下再说，味道更爽。选银耳要看颜色也要闻气味，有些无良商家，为了品色好看，会用硫磺来熏。买的时候，闻一下，有刺鼻气味的不要买。银耳应选耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质较厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质，为最佳品。或耳片色白略带米色的也可以。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

1、薏米不容易煮烂，可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间，着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间，也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮； 2、现在的绿豆比较容易煮开花，只需煮开后焖10分钟，再次煮开后再焖10分钟即可，这样煮的绿豆刚刚开花，壳与肉不分家； 3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋，可以保持绿豆汤碧绿的颜色。

1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干也要提前用水泡一泡。3、莲子煮之前用清水泡一泡，可以缩短煮的时候，也更容易炖烂。4、莲子芯具有清凉的功效，可以根据个人喜好选择去芯。怕苦就把芯去掉。5、喜欢口感脆一点，银耳就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入莲子和红枣一起炖，口感较好。6、冰糖可以选择一起炖，也可以后期再加入，冰糖是凉性的，一起放入炖成甜品，具有清凉的功效。7、这款甜汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。8、除了主料银耳、莲子、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。9、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。10、夏季冰镇后食用口感更佳。

百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。注意事项银耳要提前泡一晚胶质才会出来，有暖瓶的话可以用开水在暖瓶里泡一晚更好。喜欢脆口感的，泡开后直接炖就好了。

注意事项：1.如果懒得榨汁，银耳薏仁莲子汤在第六步完成后，完全可以直接吃；不过薏仁的口感不好，最好还是用豆浆机一类的粉碎一下更好。2.薏仁微寒，有条件的话，最好炒熟放在密封罐里，需要的煮粥的时候再倒出来用。食材功效：1.莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。2.薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利尿、健脾、除痹、清热镇咳排脓的功效；其中薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。【禁忌】薏米孕妇及小便多者不宜食用。3.银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供；同时银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳温热滋补，滋润而不腻滞，具有强精补肾、滋补生津、养阴清热、滋阴润肺，、补脾开胃、益气清肠、生津目咳、补气和血、强心壮身、润燥补脑、提神、延年益寿之功效。

1，这款汤我是第一次做，枸杞放的有点多，喝完半小时感觉口干，当然因人而异，我平时喝水放枸杞多了也口干，所以以后我要少放。2，熬的过程中小火慢慢炖，中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了3，熬好的靓汤放冷藏也行，随时都可以喝

买干的去核的莲子，提前一夜泡着最好。生猪肚提前加面粉、白醋、盐反复抓揉后清洗干净，再焯水。(我家人少所以只用了半个)肚片炒好后加清水烧有点温就可以了。(因为冬天了紫砂锅急遇太热的汤火易裂开，为了安全还是烧有点温度就可以倒进紫砂锅)。汤煲好后放少许盐就可以了，(千万別提前放盐，肚片会吃着很老不嫩的)，不要加太多佐料了，汤已经很鲜了。(看个人要加就加胡椒粉和鸡精吧)。我建议只放少许盐喝原味。

1.因为熬梨汤是用的电紫砂锅，紫砂锅的一个特点就是永远不会开锅，但是温度已经绝对够了。所以想清淡些的，煲2个小时就可以了。我很喜欢银耳熬久了的粘稠感，所以会用上6—7个小时熬制。 2.冰糖千万不能在开始加，或者中途加。糖煮太久了会有点苦味，建议关火后，用水的余温把冰糖溶化。 3.熬梨汤建议不要把梨皮扔掉，不喜欢吃梨皮的质感，可以但削出来放入汤中。这样营养也有了，不先吃还可以避免吃到。

1，这款汤我是第一次做，枸杞放的有点多，喝完半小时感觉口干，当然因人而异，我平时喝水放枸杞多了也口干，所以以后我要少放。 2，熬的过程中小火慢慢炖，中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了 3，熬好的靓汤放冷藏也行，随时都可以喝

银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。还可以加入枸杞、木瓜、百合等，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。莲子功效：【防癌抗癌】【降血压】【强心安神】【滋养补虚、止遗涩精】【清心、祛斑】银耳功效：【补脾开胃】【益气清肠】【滋阴润肺】【增强人体免疫力】【增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力】【天然植物性胶质，良好润肤食品】红枣功效：【延缓衰老】【美白祛斑】【益气补血】【健脾和胃】