丑耳莲子百合羹的窍门
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1、制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。
2、丑耳(银耳)、莲子、百合用温水泡发约半小时即可，凉水泡发两小时左右。
3、丑耳(银耳)要煮很长的时间才会粘稠，所以应该最先煮。
4、莲子、百合煮的时间不能太长，否则很容易化成粉末，但是莲子要在百合前入锅。
5、枸杞要最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味，影响汤羹的味道。
6、喜欢薄荷清凉口感的可以将薄荷和枸杞同一时间放入，太早放入会影响口感。
7、在丑耳(银耳)出胶质后就可以陆续下锅其他食材，提前放入冰糖不仅可以加速丑耳出胶质，也让所有食材充分吸收甜味。
8、该汤羹也可以加入适量的红枣一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。
9、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。
10、食用时可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。
2、丑耳(银耳)、莲子、百合用温水泡发约半小时即可，凉水泡发两小时左右。
3、丑耳(银耳)要煮很长的时间才会粘稠，所以应该最先煮。
4、莲子、百合煮的时间不能太长，否则很容易化成粉末，但是莲子要在百合前入锅。
5、枸杞要最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味，影响汤羹的味道。
6、喜欢薄荷清凉口感的可以将薄荷和枸杞同一时间放入，太早放入会影响口感。
7、在丑耳(银耳)出胶质后就可以陆续下锅其他食材，提前放入冰糖不仅可以加速丑耳出胶质，也让所有食材充分吸收甜味。
8、该汤羹也可以加入适量的红枣一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。
9、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。
10、食用时可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。
