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1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。2、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
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1、小贴士:2、一般煲汤水没过食材货高于食材为宜，因为九阳的锁水很好，所以没过食材就可以了。3、煲汤的时候没有加盐，汤好后，吃的时候加盐即可，不需要其他的调料。4、每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
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1、排骨汤里加几滴白醋，可以释放出骨头里的钙，但是不能加多啦，不然就汤就变酸了。2、用开水焯排骨，可以去除杂质和血水，煮出来的汤会更清澈，不会有血沫沫。3、山药可以先去皮泡水，也可以在要下锅前去皮，切段，直接放进锅里。4、煮汤的山药要切的大点，不然会煮烂掉。5、排骨汤，本身味道很鲜，可以不放味精或鸡精，这个随个人喜欢。
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排骨冷水泡1小时，去除血水。排骨冷水下锅焯，能去除排骨的杂质，肉不易变紧。排骨用高压锅煮，节省时间还软烂。玉米、海带等配料按照易熟快慢，依次下锅里煮。盐后加，是怕煮时肉变紧，口感不好。煮汤用海带结，耐煮厚实。
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加入几滴米醋能快速溶解排骨中的钙质，3，4滴就可以啦，太多了汤就变味啦。海带炖30分种正好，炖的久了营养都流失了，而且口感太软烂不好吃。胡萝卜也是不能放的过早，太早放入煮好了碎碎的不好看口感也不太好。最后放盐，盐放的早了排骨肉质就变得粗粗的，紧紧的，汤的味道也会打折扣！
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小贴士: 1.一般煲汤水没过食材货高于食材为宜，因为九阳的锁水很好，所以没过食材就可以了。 2.煲汤的时候没有加盐，汤好后，吃的时候加盐即可，不需要其他的调料。 3.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
茗月baby
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