-
-
现在天气炎热，所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用，否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵，且发酵速度过快，从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘，也不利于造型。椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黄油会比较香。面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。面团的基础发酵和二次发酵都要发到位，做出来的成品才会更加松软好吃！烤箱温度和烘烤时间各有差异，请根据实际情况调整。
113 -
小贴士： 下饺子的时候，在水里加入一勺盐，煮出的饺子不会粘锅。 胡萝卜水要第一勺，拌进肉馅后，再加第二勺，虽然麻烦点，会比较好操作，如果一次性加水，肉馅不好吸收，肉馅吸饱水，煮出的水饺肉馅不会干，比较顺滑。 加植物油是因为外婆说肉馅加点油，会比较嫩。 顺道做了个实验，热水和冷水和面，哪种煮起来不容易破皮。
小文子1024
90 -
1、因用了料理机搅拌面糊，所以面粉无需过筛。 2、面糊装入模具一般以不超过8分满为原则，否则面糊过多在烘焙的过程中由于膨胀会从四周溢出来，影响外形。 3、因每家、每台烤箱的性能都不一样，烘烤时间要依自家烤箱的性能进行调整。 4、这款蛋糕个人觉得有点太甜，不喜欢甜食的人可以减少一些白糖的用量。
清欢的烟火生活
22 -
因为胡萝卜泥是用料理机加了水之后打成的，所以其它的液体量要根据实际情况进行调整，不要一次性全部将水加入面粉中，预留10%，看情况来调整； 奶油奶酪馅中可以随口味加糖或者盐，我用的原味，借着胡萝卜的微甜更加健康； 烤制的时间和温度视自家烤箱和餐包的大小来调整。
Meggy跳舞的苹果
53
