红枣粥窍门

1、如果着急吃可以用温水浸泡3个小时，煮的时间不用太久，比如说我家的锅煮粥功能是1.5小时，其实1个小时也可以吃，没有那么绝对。2、喜欢吃甜口的，可以放冰糖红糖在里面，那样更好吃，我比较喜欢吃粥黏糊糊的，在里面加一点糯米，会让粥更粘稠。3、红豆薏米粥营养价值很高，祛湿健脾，经常食用，食补要好于药补哟。4、大枣是女性的必备，也可以把枣切开，那样的话就后放大枣，大概1个小时左右放进去就行，整颗放就是怕煮飞了，还不想再起来放一遍。5、如果家里没有红豆薏米，可以用大米加糯米大枣，（糯米能让粥粘稠，个人喜欢，不喜欢的不放）用红糖搅拌，真的好吃美容养颜。

1、我选的是新疆的哈密大枣，怎么煮都是甜的，可以放的早一些，有些枣煮的越久会发酸的，不能放太早，快起锅的时候放就可以了。2、关火的时候，不开盖子焖一会，比直接开盖子的更好吃。3.加红糖也是一种不错的选择，尤其是我们女性朋友多吃红糖对身体好。4.用开水煮可以保留粳米的营养不会流失。5.可以随个人喜欢，加些桂圆，枸杞在里面。

猪腰如何去臊：所有的猪腰都会有一股臊味，对于如何去臊，网上有N多种方法，俺家用的方法是俺外婆教俺妈，俺妈再教俺的，方法很简单，先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋和里面的猪臊子，切成腰花，然后用流动的清水不断冲洗，在洗的过程中要用手轻轻挤一下，把腰花里面的血水尽量挤出来，这样洗出来的腰花不但没有臊味，并且还会很白嫩。最后，沥干水分,再用食用油、盐等腌料腌制。

地瓜含有丰富的淀粉，膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃地瓜会使人发胖而不敢食用，其实恰恰相反，吃地瓜不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

1、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。2、点入少许芥花油，做出的粥色泽鲜亮。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。作用：1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。  红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，

鸽粥是病后最好的滋补食疗，特别是鸽子血是珍贵的补血佳品，所以有能力的话最好自己宰杀乳鸽，具体的方法是先将白鸽用力摔晕，再用热水烫鸽毛，去毛，在鸽子的脖子动脉处割一刀放血，鸽血用瓷碗装着，用鸽血熬粥。过程比较麻烦及血腥，还是请店家代劳吧，至少显得心安理得一些。如果是请店家代宰杀的，鸽血与鸽肉必然混合在一起，鸽肉会很腥，因此煮粥之前最好用姜酒爆香。熬粥用的米，最好是用一半香米加一半珍珠大米混合熬制，口感才会清香且绵软。一般来说，用砂锅来熬粥最好，不过用砂锅熬粥的时候要记得大火煮开后要调成小火慢熬，并切记要经常用汤勺翻一翻锅底，以免粘锅。熬粥之前，最好把米洗净后，加少量盐和油和清水浸泡30分钟左右，这样米会比较容易煮开。

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。 成分： 薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。 作用： 1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。 红枣： 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。   红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。 红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。 月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，

鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。

银耳不太容易消化，给宝宝吃的话尽量剁碎一些。宝宝消化功能较弱，食道也要细小很多，吃红枣时，最好将红枣皮去掉，防止红枣皮粘在宝宝的食道上，噎到宝宝。切山药时，记得要戴上手套防止过敏、手痒。山药、红枣、银耳根据宝宝的咀嚼能力来确定大小，如果宝宝咀嚼能力较弱的话，尽量切的细小一些。消化不良虽不容忽视，但也不算什么大的病症。当小宝宝出现了消化不良的症状时，妈妈可顺时针给宝宝轻揉小肚子来促进肠道蠕动，喝完奶后要拍出奶嗝，不要立即躺下；当大宝宝出现了消化不良的症状时，需要少食多餐，以利于肠胃功能的恢复。

五常粥的煮法：1、淘洗：用清水淘洗1-2遍，不超过3次          2、加水：建议使用矿泉水或纯净水，根据所需粥的粘稠程度调节加水量。          3、浸泡：春夏浸泡30分钟、秋冬浸泡45分钟、口感更佳          4、煮粥：用大火煮沸后改用文火慢熬，直到米粒开花，

腌黄蟮的时候不用放糖哦，因为有红枣，已经够甜的了，黄蟮的多少可以因人增减如果不想吃黄蟮的肠，可以用刀子在它的头和身子的连接处轻轻切一刀，不要切断，这样就可以拉出肠子的，因为我这是黄蟮是自己抓到的，是纯野生的，所以不用开肚了，

①黑糯米一般人群均可以食用，但脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用②黑糯米的米粒外表有一层较坚固，种皮的包裹，所以不易煮烂，需要浸泡一个晚上，如果黑糯米不煮烂，不仅大部分营养成分不能溶出，而且多食后易引起急性胃肠炎。③泡米的水要与米同煮，以保存营养成分

小米：因富含维生素B1、B12等，主治脾胃虚热，具有防止消化不良及口角生疮、防止泛胃、呕吐的功效。枸杞和红枣的效果更加不要说了。哈哈。银耳：既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用。同时具有很强的排毒作用。百合：清热解毒、能让皮肤更加光泽。

熬粥前提前浸泡小米，这样可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠煮粥时水最好一次加到位，避免中途加水，如果一定要加，也要加开水煮粥的过程中尽量不要频繁搅动，直到煮至小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动娜味红枣枸杞，我家吃了5年，树上自然风干的枣，零硫磺零添加剂，免洗标准，枸杞也是欧洲出口0硫磺标准，吃得特别放心

红糖不只养血暖胃，还具有美白的功效，因为红糖中含有一种「糖蜜」成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。紫米含丰富纤维，而且米粒外部的皮层含有花青素类色素，具有抗衰老作用，富含蛋白质、醣类、维生素B1、维生素B2等矿物质，还含有人体必需胺基酸。有助于减少肥胖、心脏病等的患率，并能预防消化不良、增加食慾。

学而食习之： 1，薏米仁大米都不用提前浸泡，慢炖后依然是软糯可口，当然你也可以浸泡 2，当炖煮完成后，打开内锅盖时，可用干净的棉布吸掉储水槽里的水，防止混入汤中 3，电炖盅做出的米粥，隔水炖煮，口感更软烂，细腻，最大限度保留了食材的营养。

1、选择和田玉枣，是因为大粒及肉多，煮好后一勺就可以把肉皮分离。如果没有和田玉枣，普通红枣也是很好的。 2、和田玉枣偏甜，我会把枣肉搅拌在粥里，所以就不用加什么调味料了。大家可以根据个人口味加盐或者糖。 3、我买的杂粮是国外的一个牌子。其实这些都大同小异，大家可以在普通超市购买或者自己搭配都可以。

1、 一定要食用干木耳，干木耳是经过暴晒处理的成品，暴晒过程中会分解大量的光感物质，所以更安全 2、 冰糖的用量根据自己的口味添加，不喜欢的也可以省略 3、 红枣养颜，粥品中选用无核小枣更适合，如有核的，可先除去枣核

糯米和大米的比例可以按自己喜欢的口感来定，我这里放的是1:1的比例，我喜欢糯的口感。家里没有新鲜的百合，可以选择超市里的百合干来浸泡后就可以使用。没有新鲜红枣，可以用干红枣泡发好再用，冰糖可以按自己喜欢的甜度来加。

1、红枣也可以不用切开去胡，我是给妈妈熬的，她吞咽不便，以防危险我切开了。但建议在枣的外皮上切开几道口子，便于枣的营养融入粥中。2、放碱面是为了让小米粥更黏糊，稍补些碱对身体也是有好处的。3、熬粥一定要多搅拌，这种才能受热均匀，也不会糊底。4、熬粥一定要小火慢熬，不然水分蒸发太快，粥不黏糊，口感不好。

【慧心经验与心得】：1.新鲜玉米可以选用粘玉米，也可选用甜玉米，用粘玉米做好的玉米粥口感粘稠，但最好选用老一点的，否则煮制过程全是玉米壳，口感也不好。甜玉米做出来带有香甜味，也可两种玉米混合使用。2.擦玉米蓉浆的时候最好选择深一点的容器，因为新鲜玉米含有的水分大，在玉米和擦菜器摩擦的同时，玉米蓉浆会飞溅。我通常都是把容器放在洗菜池中，这样即使浆液飞溅也是飞溅到池子中，最后只要用水冲洗池子就可以。3.熬煮玉米粥的用水量，一般为玉米蓉浆的2～3倍，水太少玉米粥熟透的时间不充足，熬好的粥会有一股生涩味，水太多熬好的玉米粥不够香浓。4.熬煮过程要间隔一段时间就用勺子把粥搅拌几次，以防糊锅底，尤其是玉米蓉浆刚入锅，锅里的水还没烧开的时候，更要勤搅拌。

用砂锅煮粥省时省力，感觉比高压锅做的要香很多。而且天气越来越冷，砂锅的保温效果特别的好，即便你一顿饭吃完，余留在锅底的粥依旧是温热的。 如果你喜欢我的分享，同样也热爱生活热爱美食，可以加我微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼，我们一起交流学习

1、所列炊具选其中之一即可，当然，如果你想煮的时间短一点，也可以先用高压锅压一下，再用锅煲。我煮了大概两个小时，两个人两餐的量。 2、为了节约煮的时间，尽可能的浸泡时间长一点，煮的过程中尽量不要离开，要常翻动，以免糊锅。同时，开了就容易浦出来，所以要开着锅煮。 3、老年人尽量少吃糖，所以，只要有点甜味即可，冰糖不能放太多。 4、粥煮好，如果觉得太稀的话，可以倒出来做冰棍，相当的不错噢。

五常粥的煮法：1、淘洗：用清水淘洗1-2遍，不超过3次               2、加水：建议使用矿泉水或纯净水，根据所需粥的粘稠程度调节加水量。               3、浸泡：春夏浸泡30分钟、秋冬浸泡45分钟、口感更佳               4、煮粥：用大火煮沸后改用文火慢熬，直到米粒开花，

1、粥要好吃也要节能，用普通的锅也能做出好喝的粥就是这样做，朋友可以用电饭煲放入薏米煮开放入糯米煮开后转保温，我是想快捷就这样做的。 2、薏米好吃不爱烂，一定要泡透，还有就是开了要焖一下，薏米就开花了。 3、大枣属于热性的，我放的不多，你可以根据自己情况酌情放。

卖萌的柠檬7：枸杞不需要炖煮；泡发的太久反而不好吃了。糯米洗净用水浸透泡发一天。清水大火煮沸后改用小火炖煮约30分钟。【也可以在炖煮20分钟后加入红枣。】冰糖敲碎后加到粥中搅拌均匀。盖上炖锅的锅盖再煮10分钟；待冰糖融化即可。选择黄色的红薯食用。黄色的红薯含有较多的β-胡萝卜素，能够预防癌症。