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一般6克左右的燕盏加200毫升纯净水刚刚好哦，炖出来浓浓的，不会太稀，哈哈；燕窝的泡发时间长短跟气温、季节、燕窝的种类都有关系，所以泡2-8小时都属正常，只要泡到燕角可以捏开撕成小片就算泡好了，你可以根据情况延长或缩短泡发时间；
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鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
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1、红枣的分量视个人情况增减，如易上火体质，只需3粒红枣即可；冰糖的分量也可酌情增减； 2、如果家里没有豆浆机，可以用料理机将以上食材搅碎后，再用煮锅煮熟，不过煮银耳露的时候一定要时时搅拌，否则会粘锅； 3、如果豆浆机没有“米糊”功能，也可用“豆浆”程序；
零零落落2011
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