咸甜牛肉块窍门
将牛肉洗干净,切成2公分厚片再切成正方形,加入适量的盐、酱油、姜和少许沙姜粉,搅拌均匀后腌3小时,水中加点沙姜粉煮开后,倒入腌好的牛肉块和剁碎的姜,大火煮至水面跟牛肉块差不多的时候,再加入480克的水大火煮,将水煮至牛肉块平面的时候,一共煮了1小时30分钟,加入三勺白糖,煮一下即可。
自制湖广咸鲜牛肉窍门
1、蚝油要多微带甜味,但盐的味道要压住甜味,保证咸鲜,也不能咸了。 2、调味可根据自己喜爱与掌握得好的方法。 3、烹制过程中要保证牛肉入味质地细滑。 4、举一反三可用味淡清香可口蔬菜作为配菜。 5、大锅菜制作不方便,按个人口味小锅炒制更美好。 6、做得不好,请大家多多包容与指教。 7、在这里祝大家吃好玩好开心好每一天!
板栗牛肉粒咸派窍门
小英子心语: 1. 放山楂可以增加派的风味,吃起来更香味道更出色,这个季节盛产山楂,若没有也可以不放。 2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排,牛排是处理过的肉质嫩好熟,若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。 3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油,是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了,用在这里不影响味道的,提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。 4. 黄油不要软化,从冰箱里拿出来切成小块就用,要是夏季天气炎热,操作中还需放冰箱冷藏降温。
咸鲜味美---花生酱焖牛肉窍门
原料:牛腱肉 花生 黄豆 配料:干辣椒2个 花椒 八角2个 桂皮1块 香叶5片 洋葱 姜 蒜 调味:黄豆酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 1、花生浸泡一夜,不仅可以泡去外面的脏东西,还可以在焖制的过程中易软熟。 2、这段时间还蛮喜欢黄豆酱的,感觉用来烧菜什么的特别鲜美。 3、黄豆就是毛豆,我们一般把剥了壳的毛豆叫黄豆。
黑椒牛肉华夫饼(咸口)窍门
经验分享: 空模子如果预热不够,面糊就容易粘模,所以,在开始烤前要加热1-2分钟,让模的温度升高。此外如果模内油脂没有涂匀,也会导致面糊粘模。第一次使用模子建议先保养,洗净,小火烘干, 抹一层黄油,再小火烘2-3分钟即可。这个步骤有利于在模具内表面形成保护膜,也能提高模具的使用寿命和不沾效果哦。
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