银耳红枣窍门

1、红糖的营养成分比白砂糖高很多，而冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。所以不要用白砂糖咯~~2、银耳尽量熬久一点点，这样胶质才能完全释放喔O(∩_∩)O 3、桂圆干上火，不要放太多，一个星期最多吃两次，吃多了就要降火啦！ 4、红枣爱低温，吃不完放冰箱保存，妥妥的！

1.一定要注意胶状物流出才代表汤羹做好营养价值发挥到最大按照我的黄金比例时间去闷一定会出胶的啦～2.银耳撕成小片小朵利于后期熬出胶状物～3.可放入雪梨，木瓜等水果此版本是最经典的配方容易出胶羹，可练习熟后自己创新～

1.糖类的用量可以根据自己的喜好增减，最好先少放一点再根据味道来增加，以免一次性放太多过甜！2.水一定要一次性加足，避免中途加水，实在不得已要加的话也要加开水。3.做好的银耳汤最好当天喝完，以免营养流失。4.银耳选择颜色淡黄色的，太白的可能熏硫，云南的雪耳口感不错，可以某宝上搜一下。

银耳最好手撕，这样成品大小软糯均匀，红枣必须在银耳快好前约10-15分钟放入，这样红枣不会破，红枣的整个甜味不散，枸杞不用煮，余温就能把枸杞浸泡开，最后！！！银耳羹一定要水多点！！！稍薄一点！！！不然凉了的银耳羹就会很厚！！！

银耳不太容易消化，给宝宝吃的话尽量剁碎一些。宝宝消化功能较弱，食道也要细小很多，吃红枣时，最好将红枣皮去掉，防止红枣皮粘在宝宝的食道上，噎到宝宝。切山药时，记得要戴上手套防止过敏、手痒。山药、红枣、银耳根据宝宝的咀嚼能力来确定大小，如果宝宝咀嚼能力较弱的话，尽量切的细小一些。消化不良虽不容忽视，但也不算什么大的病症。当小宝宝出现了消化不良的症状时，妈妈可顺时针给宝宝轻揉小肚子来促进肠道蠕动，喝完奶后要拍出奶嗝，不要立即躺下；当大宝宝出现了消化不良的症状时，需要少食多餐，以利于肠胃功能的恢复。

1、银耳羹一定要文火慢炖，切记不可大火滚煮，只有慢炖才能把银耳汤的精华熬制出来。2、熬制银耳汤的时间不能过短，最少也要两个半小时的时间，而三至四个小时炖出来的银耳汤营养和口感最佳。3、不能用淀粉勾芡，要让银耳汤自然的粘稠，才是最地道的做法。

银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的若可以接受莲子芯的苦味，建议莲子芯不用去掉，一块煮，效果更好冰糖可根据自己喜爱的甜度添加，推荐用大块冰糖枸杞子一定最后放，不然很容易煮烂哦

1.银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的；2.银耳最好不要再次加热吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少；3.注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米，以免日子久了会损坏胶圈；4.不要放入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀杯体。

小米：因富含维生素B1、B12等，主治脾胃虚热，具有防止消化不良及口角生疮、防止泛胃、呕吐的功效。枸杞和红枣的效果更加不要说了。哈哈。银耳：既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用。同时具有很强的排毒作用。百合：清热解毒、能让皮肤更加光泽。

1.红枣要最后炖的时候放入。这样不会被煮烂，红枣的口感会好。2.最后炖10分钟的时候，要把高压锅的橡皮圈拿掉，或者换其他锅炖。3.家里人少的话，材料可以适当减少。我这些材料适合5--6个人吃。4.冰镇过后更好吃哈！5.红枣不需浸泡时间太久，不然会降低甜度。

1、银耳莲子汤的重点在于展现银耳细腻的胶质质感，每个人所用器具不一样啊，过程中出现的状况肯定不同。所以，新手们，菜谱写的炖煮时间只是参考，主要根据银耳的状态来调整具体的炖煮时间。2、因为这个汤羹主要是用来润燥的，所以银耳和莲子用量是最多的，红枣稍微偏少。如果是冬天，阳虚的朋友可以酌情多加红枣。3、如果用甜味较足的大红栆煮的话，要减少冰糖用量。4、炖汤时间比较久，过程中会蒸发大量水，所以水要一次性加足。4、最好用砂锅，凉水开始炖煮比较省煤气，所以撕小朵也是有必要的。或者在煮的过程中关煤气闷五分钟再煮，重复两次也可以。5、如果用电饭锅煮的话，炖汤程序不太容易炖出银耳胶质，先用沸煮模式烧开，然后开炖汤模式，这个跟煤气煮原理是一样的。

学而食习之： 1，薏米仁大米都不用提前浸泡，慢炖后依然是软糯可口，当然你也可以浸泡 2，当炖煮完成后，打开内锅盖时，可用干净的棉布吸掉储水槽里的水，防止混入汤中 3，电炖盅做出的米粥，隔水炖煮，口感更软烂，细腻，最大限度保留了食材的营养。

1、枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖煮时应连皮一起烹调。 2、过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。 3、切记勿食烂枣。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。

1、银耳要让它充分泡发再煮，一来省时，二来更易熬出胶质。 2、莲子不容易煮烂，也要提前浸泡。 3、如果时间充分不着急的话，尽量熬久一点，将银耳的胶质熬出，营养更佳。 4、红枣我喜欢一起放入，把它的汁水都熬出来，但这样的话甜羹会有点颜色，要是不喜欢可以晚点放进去。

1、银耳需提前泡发，一般情况下需3个小时以上 2、如果是自己购买银耳，可以选择新鲜经济实惠的碎银耳，这样比整朵的更易泡发，也没有根部需扔不浪费 3、冰糖最好选择色泽深黄的老冰糖，比单晶冰糖更营养 4、炖至时间可根据自己喜欢的口味而定

苹果红枣枸杞子银耳羹具有补肝益肾，明目，提高机体免疫力，润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功能。 而且在寒冷的冬季能喝上这样热乎乎的炖品也是一件非常幸福的事情，又很暖胃～特别是银耳熬出来的Q弹，满满的植物胶原蛋白，对女性来说也是非常好的呢。 所以无论是从口感还是健康角度来说，这道养生羹都是非常不错的选择

这是一种食疗法，是滋阴，补血，美容的好方子。1，但是这几味除了银耳是凉性润肺的,其他都是热性的，小孩子的话就不要喝了。2，银耳美容。3，红枣枸杞都是补肾补血的，但是脾虚的人要少吃。4，桂圆，一般体制虚寒的人吃比较好，如果是热性体制，吃了就容易上火的。5，但建议你不要放白糖，放冰糖或蜂蜜最好。白木耳又叫银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品中。本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B,并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C)等。它具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用，是秋天进补的上乘佳品。据调查,在服用滋阴补气药的老年人中，有50%左右的人曾单独或配伍服用白木耳。另有一项调查表明,在100例90岁以上的长寿老人中,发现服用滋阴补气药的老人,其内科疾病的发生率为31.25%,而未服滋阴补气药物的老人,其内科疾病的发病率为47.4%。另外,如果长期服用白木耳,其听力减退也非常缓慢。白木耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者,更为适宜。桂圆干即是龙眼的干品，营养丰富味道鲜美。而且还有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。桂圆干又名益智、龙眼肉、吉锦凤梨穗桂圆干，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，虚劳羸弱，心悸任忡，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等症。

银耳可以和各种食材搭配、非常的滋补，对皮肤也非常有好处。 银耳明目汤 燕窝银耳羹 银耳童子鸡汤   冰爽绿豆银耳汤 香蕉百合银耳汤 冰镇枇杷银耳汤【爱心提示】 红枣银耳汤，口感滑润，香甜醇美，如此美味甜汤，为自己、为家人 、为心爱的Ta准备一份爱心美味甜汤实乃幸福满满！

1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干要提前用水泡开。3、雪梨不要太早削皮，削皮后接触空气容易氧化，不仅影响口感也影响色泽，可浸泡在凉白开里防止氧化。4、喜欢口感脆一点，银耳和雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入雪梨和红枣一起炖，口感较好。5、冰糖可以一起放入煮，也可以后期再加入煮。冰糖是凉性的，先放入煮甜汤的清凉效果更好。6、雪梨银耳红枣汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。7、除了主要原料雪梨、银耳、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。8、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。9、雪梨银耳红枣汤冰镇以后食用更加爽口清凉。

1.选用冰糖而不用白糖，那是因为冰糖的甜味适中，比较自然，而白糖太甜了，太腻。2.冰糖投放的最佳时间是快要熬好了再放，千万不可早早的放下去，这是我长时间熬银耳汤的经验。3.干银耳和木耳的原理是一样的，一次不能泡发太多，适量就可以了。泡的时间也不可过长，几分钟足矣。因为泡发的银耳不易储存，并且对身体健康存在隐患。4.夏天银耳汤深受欢迎，肠胃好的，又喜欢喝稍微凉一些的，熬好了自然冷却后可放冰箱保鲜室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的银耳是不能过夜的，过夜的银耳汤是不能继续食用。5.本人熬银耳汤喜欢文火慢熬，熬出来味道超级赞，电饭锅是最合适不过的，只是要比高压锅费时间一些。

1.干银耳和泡发后的体积差别很大，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。2.煮银耳的时候千万不要大开锅盖，不然容易熬干。3.刚开始煮的时候水要加足够，因为中间水会蒸发小部分，最好不要中途加水。4.枸杞不耐煮，最后放入即可，放得早了汤色会发暗，且枸杞不成型；不宜贪图省事提前加红枣，否则也会破坏银耳汤的颜色，还会发苦，影响味道。5.银耳羹不宜隔夜，最好当天喝完。

铁棍山药上的粘液蛋白较多，建议带上手套，防止发痒。银耳不容易消化，参考月龄是12个月以上，在处理的时候尽量剁的细碎一点，方便宝宝消化。三周岁以上的宝宝可以适当加点枸杞。除了今天推荐的山药和银耳具有润肺的功效，其它润肺食物还有：燕麦、白萝卜、百合、莲藕、雪梨等。在除夕的鞭炮声中，用它给宝宝健脾润肺是必须的，这几天我们可以多做一点，呵护家人身体也很重要哦！鞭炮几乎是一晚响个不停，容易惊醒的宝宝都睡不好觉，与其避免不了，那就要做好应对之策。比如紧闭门窗，再拉上厚厚的窗帘，或者给宝宝戴上护耳装备来阻隔噪音。

1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干也要提前用水泡一泡。3、莲子煮之前用清水泡一泡，可以缩短煮的时候，也更容易炖烂。4、莲子芯具有清凉的功效，可以根据个人喜好选择去芯。怕苦就把芯去掉。5、喜欢口感脆一点，银耳就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入莲子和红枣一起炖，口感较好。6、冰糖可以选择一起炖，也可以后期再加入，冰糖是凉性的，一起放入炖成甜品，具有清凉的功效。7、这款甜汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。8、除了主料银耳、莲子、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。9、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。10、夏季冰镇后食用口感更佳。

百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。注意事项银耳要提前泡一晚胶质才会出来，有暖瓶的话可以用开水在暖瓶里泡一晚更好。喜欢脆口感的，泡开后直接炖就好了。

1，这款汤我是第一次做，枸杞放的有点多，喝完半小时感觉口干，当然因人而异，我平时喝水放枸杞多了也口干，所以以后我要少放。2，熬的过程中小火慢慢炖，中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了3，熬好的靓汤放冷藏也行，随时都可以喝

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。 来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品。

1、银耳加冷水煮时，刚开始没煮开的时候，建议用中火，锅盖一定要留缝。用大火很容易溢出，浇灭火。 2、加入红枣和桂圆炖最后那1小时，一定要用长柄勺勤搅动，因为银耳的胶质已被炖出来，汤粘稠，易糊锅，清洗时非常不好洗。 3、银耳汤建议当时炖好当时喝，在网上查了很多资料，据说是不宜放置太久或隔夜喝，因它容易产生亚硝酸盐，对身体不好。仁者见仁。 4、 这款甜汤优点多多，麻烦之一就是比较耗时，要多操心点，勤搅动。

根据宝宝的咀嚼能力决定银耳碎的大小。金桔的食疗功效都在皮上，用盐搓洗可以深度清洗金桔上的农药和脏东西的残留，也可以用淘米水浸泡半小时代替。金桔焯水后就能减少比较冲的口感，宝宝更容易接受。3周岁以上的宝宝，可以加点枸杞。对于不爱喝水的宝宝来说，这类的水果汤还可以补充水分，不论是对咳嗽，感冒、发烧、上火都有很大的帮助。预防远胜于治疗，这个季节最适合给宝宝准备一些清热降火，滋补清肺的辅食。