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烹调心得：1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间；2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观；3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸；4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。
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1、善用成品酱料，做起来很简单的。酱料较咸，酌量加盐，至于用什么口味儿的酱，看自己喜欢就好。 2、肉类用盐水泡洗，可以有效去腥增鲜。 3、可以用烤箱烤出来，时间要稍长些。 4、空气炸锅的清洗要趁热进行，如果一不小心忘记了，清洗时可以以预热的形式热一下机器，再配合吸油纸，清洗起来很方便的。
辽南蟹
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1.鸡翅中两面打花刀，可以更好地入味。2.因为这道菜没有焯水这一环节，所以清洗翅中时一定要彻底，把血末和油皮洗干净,可以用温水清洗。3.没有白兰地可以用料酒代替。4.豆瓣酱可以使用其它牌子的，根据自己口味控制用量即可！
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1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。 2、酸梅酱很多超市有卖的，没有的，可以上万能的淘宝上败到，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。 3、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。 4、百合很容易熟的，所以最后再放。
小瑶的美食
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GODOFMERCY摩西小贴士： 1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。 2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。 【制作过程和食用禁忌】 ★ 特点作用：增强体力 滋补养身美容养颜 减肥瘦身 ★ 使用方式：一般三口之家烧鸡翅加配菜的话，8-10只鸡翅中足够。我用了12个鸡翅，看起来很多吧！将鸡翅用清水冲洗干净，然后再斩断，一个鸡翅可以变为3段。这么几个鸡翅变为一大碗哦！这就是我老妈对付鸡翅控的诀窍，鸡翅斩成小块非常入味，最重要看起来具有欺骗性，好像有很多的分量。O(∩_∩)O 斩断的鸡翅放在碗中备用。 ★ 食用禁忌：晚上要少量吃干子，这样不会有腹胀的现象。鸡翅好吃但不能过量。
摩西膳坊GODOFMERCY
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1、做这道微波炉烤翅，我除了使用大喜大烤肉酱之外，又加了少许盐，口味重些比较能提出翅中的鲜香味。 2、烤肉酱保持原汁原味，无需再添放别的腌料了。 3、保持烤肉酱的浓稠度，不用再加水。 4、试吃后总结出，香辣味的较好于酱香味的，香辣味带点蜜汁的甜味，且加盐后咸度适中，味道较好。酱香味就是只表现出了酱味，口味一般，没有特色，并且烤出来的色泽度也没有香辣味的好看。
满满爱的厨房
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烹调心得： 1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间； 2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观； 3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸； 4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。
kiki牛
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