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玉米淀粉有凝固功效，如果喜欢Q的小方，可以多煮一会，或者加多一点淀粉，不过淀粉最好不要下太多，因为太多有粉味不好吃有吉利丁也可以用吉利丁，做出来的口感有点像果冻抹茶粉就是一个调味的，也可以换成椰粉，可可，甚至优乐美里边的哈密瓜，麦香等等都灰常好吃哦
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注意事项：1， 方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。2， 方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。3， 因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。4， 木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......
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木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
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1、 因为要制作出层次的效果，所以需要等到前一层液体凝固后才能注入下一层的液体；因此需要比较充裕的时间使得液体凝固，也可以分段成3次进行操作；2、 鱼胶粉需要在每次使用前再开始浸泡；3、 浸泡鱼胶粉使用的牛奶都是每一层材料的用量中的部分，剩余的牛奶再拿去煮；
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1、没有椰浆的也可以只加椰子粉。2、没有鱼胶粉也可以加吉利丁片、琼脂或者果冻粉。3.如果发现奶冻不凝结，则是鱼胶粉或者果冻粉放少了，可以再补加入适量，重新煮沸；如果是感觉奶冻太硬，则是鱼胶粉放多了，可加点水再煮沸即可。
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1．吉利丁粉使用时，应当先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。切记不是将冰水倒入吉利丁粉，而是将粉倒入冰水。2．用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。3．糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4．吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，沸腾会使吉利丁失去凝结力。吉利丁粉的融化温度为40度到80度之间。
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1. 吉利丁是从英文Gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶。它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，因此，吉利丁不算素食品。2. 吉利丁粉需要先倒入冰水(千万不要用热水)，吸足水份后再搅拌成糊，切勿反之将水倒入吉利丁粉去搅拌。3. 加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。吉利丁的融化温度在40到80度之间。4. 吉利丁粉和水的比例大约是 ：5g鱼胶粉或1片吉利丁片搭配150g液体。如果有糊状材料可以提升到200。5. 用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。6．糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
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● 其实椰奶浆的配比不是很严格，椰汁、牛奶、椰浆、淡奶都可以任意搭配。甚至你可以用奶和淡奶做纯奶味的。注意椰汁含糖需要减糖处理。喜欢椰味浓些的可以像小与这样，尽量多用椰浆。● 液体总量250－290克配5克吉利丁粉。如果用鱼胶片，则鱼胶片需要提前入冰水软化。● 小与给的量除了装一个木瓜，还多做了两小杯。液体的量需根据手边木瓜大小来定。
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1、 黄金芒果椰奶冻常吃口感像杨枝甘露，冷藏以后像布丁。2、 椰奶用椰树牌，如果想口味更浓郁，可以用椰浆。因为加家没有现成的椰粉，所以我用的椰粉冲泡。3、 牛奶吉利丁降温以后再混合果泥，否则会影响口感。4、 芒果建议选用小台芒，芒果味浓郁。
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1. 因为要制作出层次的效果，所以需要等到前一层液体凝固后才能注入下一层的液体；因此需要比较充裕的时间使得液体凝固，也可以分段成3次进行操作； 2. 鱼胶粉需要在每次使用前再开始浸泡； 3. 浸泡鱼胶粉使用的牛奶都是每一层材料的用量中的部分，剩余的牛奶再拿去煮；
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注意事项： 1， 方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。 2， 方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。 3， 因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。 4， 木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......
我爱番茄美食
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