水果窍门

1、这次没有过程，因为这个是很早以前做的东西，塔皮的制作和我之前发的苹果塔的塔皮是一样的，大家可以参照。2、有人问，塔皮为什么要反复冷藏，是引文要让黄油凝固，黄油凝固后分散结块，这样烤出来的塔皮才有分层酥脆的效果，但这与千层酥的分层是两回事，当然了大家没事别去学什么千层酥，我做过192层的千层酥皮，虽说口感没得说，但成本太高，而且做起来太累，买国外进口的千层酥半成品皮也比自己做便宜。3、严格按照步骤和分量，千万别搞所谓的创新，现在很多人在做西餐和烘焙的时候喜欢自己创新，想放什么就放什么，最后即使看着可以，其实.....

1.苹果去核时要切平～摆盘才好看2.苹果一定要泡盐水～否则一下子就变黑3.苹果刻花力道要均匀～别太用力把皮切掉了～不美观4.橙子皮划力时两边交叉点要留点空隙～别切断了5.果盘中间可用些鲜点～对比色强的水果～如蕃茄～葡萄～我家只有芒果～将就用了～

1.西米要煮很长时间，常用方法一般都是煮了焖，焖了煮，不停重复直到到西米透明。如果煮西米的水比较稠，就捞出西米给它换水后再煮。2.牛奶加热时间不宜过长，沸腾后即可。3.不喜欢木瓜的亲可以换成别的水果，不喜欢加牛奶也可以换成椰汁。

一，水果本身就可以生吃，所以炒的时间不要过长，米饭炒热炒透即可，保持水果的甜脆酸爽是这个炒饭的关键。二，好多朋友都以为茨菰和荸荠是同一个东西，其实不然，它们的颜色和口感都不同。这个菜的亮点就是荸荠的脆。三，每样食材的多少可以根据自己的喜好增减。四，如不喜欢吃酸的话，就可以放点糖在里面中和一下。

西米我提前煮好的，如果现煮一定要水开后再放不然会融化，煮半小时后清洗再放水煮至中间有少许白芯时关火焖至完全熟透再清洗干净粘液即可，西米比较难煮最好一次多煮点放冰箱储存三天左右都没问题，牛奶提前几小时放冰箱冷藏！可放自己喜欢的水果

1、奶油打发至尖峰状即可！不要过软或者过硬、现在天热打发的时候盆地下加点冰水或者冰块都可以2、果酱均匀的抹在蛋糕表面时.边缘不要挤太多！会漏下来不好看！3、巧克力线膏用牙签划的时候也是轻轻的.不要戳到奶油里面！那样画的线又粗又丑

1、酵素也就是酶，生物体是由细胞构成，每个细胞由于酵素酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行，酵素酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素酶存在，人体内才能进行各项生化反应，人体内酵素越多越完整，其生命就越健康。2、:玫瑰花香气最浓、清而不浊、和而不猛、柔肝醒胃、流气活血。3、:主利脾肺、益肝胆、食之芳香甘美、令人神爽。4、陈酿酵素饮用兑水比例:1:5，兑入鲜酿根据个人口味5、玫瑰酵素发酵激烈每天记得好好搅拌哦

蛋糕底在打发好以前要将打蛋器的速度放慢为了排空大气泡 敲开鸡蛋时要小心 不能将蛋黄打散 打发蛋清的容器里不能有油 蛋黄一定要在低筋粉搅拌均匀后再放入搅拌 记住在整个搅拌过程中一定要搅拌均匀无颗粒 在修剪蛋糕胚时一定要修剪整齐否则在后来涂抹奶油会很困难 奶油要涂抹均匀

1.没有碰到水果的限制，喜欢吃什么水果加什么水果，坚果也是放自己爱吃的2.有水果麦片的可以放水果麦片。食材就是想吃什么放什么，可以用纯牛奶代替酸奶3.一些可以加入的食材:西米，水果麦片，香蕉，火龙果，蓝莓，蔓越莓干 欢迎尝试或者根据自己喜好来调整

1、冰块自己拿冰格冻就好了，但是一定要用开水或者纯净水，用凉水吃了可能会拉肚子滴!2、里面搭配的水果可以自由发挥，有什么水果就放什么水果好了。3、我们家人不适合吃糖，所以我没放白砂糖，而是用蜂蜜代替，你也可以用白砂糖滴。

：1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生，最好戴一次性的薄膜手套操作为好，如没有可用保鲜袋来代替。2、水果选用可任意，但颜色要岔开，拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型，比如，可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。3、在家招待客人制作果盘，做造型时，还是以简单、美观、快捷为好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣

我做的小塔杯比较小，如你家的塔杯较大，则塔皮的份量要相应增加。方中我用的是猪油，也可以用白油，个人感觉用猪油效果也差不多，白油毕竟是食品添加剂，猪油更安全呵。烤制的时间因个家的烤箱不同，自已掌握，塔皮颜色变黄就差不多了。水果可以换成自已喜欢的，品种可以很丰富噢。

1、我家小子第一吃果冻，QQ清甜的果冻他好喜欢！看着他喜欢的样子我也好满足，现在外面的果冻化学成分太多，还是自己做简单又健康。2、在最后的倒入过程中，一定要搅拌一下再倒，我就是吃了这个亏，导致最后出来的两份猕猴桃果冻都没有冻好，一定要搅拌均匀了再倒入。3、我做了两个口感的果冻，一个就是清水，一个是加入了椰粉的，上面的做法是加入椰粉的，你也可以自己加些其他味道的食材做成果冻，比如橙汁什么的。

1.将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入，拌成的糊无颗粒更细致。2.糯米的面团粘手，得用一次性的手套操作，3.蒸好皮料不要全部拿出，做哪种就拿出哪种，其它的继续放在锅里保温，要不就会凉透发硬了，盖上盖子 也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。4.将玉米淀粉铺在平盘中，放微波炉中高火一分钟，断生即成熟的玉米淀粉。5.红豆沙既有给汤圆定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。

1、放蛋白的不锈钢盆，一定要保证无油无水。2、在蛋白中滴入几滴白醋，便于蛋白的打发。3、做戚风蛋糕前，建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜，便于蛋白的打发。4、蛋白打发时，在蛋白呈鱼眼泡状时加1/3糖（20克），搅打至粗泡状时，放入1/3糖（20克），在蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，再加1/3糖（20克），分糖加入便于蛋白的打发与稳定。5、蛋白打至能拉出一个个短小直立的尖角时，表明达到干性发泡状态，可以用一个牙签插入不倒的方法来检验。6、蛋白打发好后，放入冰箱冷藏，这点在夏季尤为重要。7、蛋白与蛋黄糊混合时，一定从底部往上翻拌，不可划圈，以免蛋白消泡。8、蛋糕翻拌一定均匀，才能倒入模具中。9、原方子中的烤制温度是170度，但要根据各自烤箱的温度来摸索适应，个人的经验是130度55分钟，150度5分钟（长帝CK-25B）。10、加少许盐是为了中和蛋糕的甜腻口感。 11、水果和果酱可根据各自喜好来装饰。

1.煮水果茶可以选择时令水果，根据自己的喜好添加，凤梨、西瓜、奇异果、橙子等。 2.水果茶喝不完可以密封起来冷藏，当冷饮喝味道也很棒哒。不建议重新加热，会破坏水果的营养成分。 3.水果本身有甜味不用加太多糖，也可以等水果茶变温后加入蜂蜜调味。 4.有红茶包的话可以放进养生壶里一起煮，我觉得茶味太浓盖过了水果的清香，所以只在最后加入泡好的红茶，焖一会儿味道刚刚好。

1如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。 2我家人不喜欢很多层也就是很高的拿破仑酥，说什么张开嘴巴都咬不着，所以喜欢高挑的，可以多放几层拿破仑酥

熬糖水时，洋菜粉要慢慢加并不断搅动，防止结团。 容器先加熬制好的糖水，再加水果。因为洋菜熬制成的糖水很容易凝固，顺序反了，糖水遇到水果降温凝固，容器底部的空气排不净，布丁做出来会有气泡。 腌制水果出的水分不要。

1、食材重量是未去皮去核前的重量。 2、水果还没有处理之前放冷藏会更好吃。 3、这些水果的皮也可以去掉再切小块，依据个人喜好处理。 4、水果沙拉现做现吃最好，有些水果会氧化变色，要是暂时不吃，可以不加沙拉汁，密封冷藏。

1、烘干的时间可视切的厚薄适当调整。橙子片和柠檬片3小时左右就可烘干，烘得会较干，可密封保存较长的时间；种火龙果的水份较大，烤干后是软的，所用时间适当延长约4小时，中途也可视情况将果干翻面及打开烤箱门放出多余水汽，加快烘干速度。2、果干用来泡水果茶非常不错，每天一杯水果茶，健康又营养哦。

1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制；2、卷制时要迅速，一气呵成；3、可换成自己喜爱的水果做内陷，炼奶没有可以不加，各有风味；4、建议在烤盘上要垫油纸，易于脱模（虽然此次用烤盘没垫油纸）；5、卷好后可以冷藏久一点再切，形状及颜色会更漂亮，此蛋糕卷是第二天早上才切的，里面的奶油都染成粉红色的了，还不错哦。

这款蛋挞用的是全蛋，比较省事，后边记得要过筛奥。淡奶油如果没有也可以不放，把奶多加十克就好。这个配方的量正好做八个蛋挞每家烤箱不同，温度有所不同，第一做，建议多观察，根据蛋挞颜色变化适当调节烤箱温度和时间水果可以是任何自己喜欢的，比较随意

枚红色是紫薯色彩，不要放太多，煮好后看上去是紫黑色，没关系放入水果粒后就很好看了变枚红色特好看。梨粒做好后很好看透明的特好吃。酸酸甜甜口甘感好喝又好吃。自制水果罐太好吃了。本来店里买的水果罐我又爱又怕，不喜欢吃是怕添加剂，现在可以放心吃了。做起来特简单方便。好东西和一起大家分享吧

注意事项：1，  果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。2，  分次加入砂糖，可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液，并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次，避免蛋油分离。3，  蛋糕的表面刷上一层果膏，可以增加蛋糕的亮度，使蛋糕看上起更加的秀色可餐。4，  方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类，如杏仁，开心果等。

1、鸡蛋的大小、种类不同，所以每次的蛋黄糊的状态可能都有所不同。拌好的蛋黄糊（注意：是蛋黄糊而不是蛋糕糊）的状态是，蛋黄糊非常细腻有光泽，没有颗粒状物。提起插在蛋黄糊中的刮刀，可以有蛋黄糊从刮刀上滴落。如果感觉蛋黄糊比较干涩，可以加一些液体，比如罐头水，鲜牛奶，或者干脆加水都可以。这样烤出的蛋糕口感轻盈软润。2、蛋清打发结束后，打蛋头上挂着的蛋清不用清洗，直接搅打蛋黄即可，对蛋糕糊完全没有影响。3、配方的时间和温度都是每个人根据自己的烤箱的特点而摸索出来的，不可生搬硬套。比如本款蛋糕卷原方中用的是150度30分钟，转170度10分钟。但我只用150度（烤箱面板指示温度为120度）25分钟即可。判断蛋糕是否烤好，可以轻拍蛋糕表面，如果蛋糕有弹性不塌陷就说明蛋糕已经烤好。再比如我这里插烤盘的目的是解决底面上色过深的问题，如果你的烤箱压根没这问题的话，当然就不用画蛇添足了。4、蛋糕卷底面的油纸撕下后一定要再盖到蛋糕表面以防蛋糕水分流失，避免卷起的时候开裂。

1、小猪包的内馅可以根据个人喜好进行自由更换，如果用水果放糖的话，建议两种糖同样时。白糖偏凉，红糖偏热，中和一下刚刚好，而且苹果加两种糖蒸熟食用可防治宝贝咳嗽和拉肚子哦。2、小猪包的皮不宜擀得过薄，不然就会出现同于米酥照片中某个凹凸不平的小猪。3、色素最好使用纯天然的水果或蔬菜汁会比较健康，因为我决定要做小猪包的时候已经是晚上了，家里没有现成的水果就用了色素。4、喜欢甜口话可以在和面时在面粉中加适量白糖搅拌均匀，但要注意糖不要直接与酵母接触，会影响酵母的活性。

诗心片语：1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。3：在开始裱花的时候，奶油要预算着分配，以免导致前面用掉太多奶油，而后面不够用。4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时，而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱，同时也放了一大瓶的水进冰箱。5：在分割蛋糕的时候，如果不熟练，可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签，这样在分割的时候就可以有个依据，比较不会歪。6：万一蛋糕切歪了，切好后，做个记号，在盖的时候，按原处盖下去，以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。

1、薄罉，“罉”（cheng，一声），其实就是“铛”，北方也有哈，比如“电饼铛”。广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。 4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。