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这个配方的用量都是刚刚好，不建议再减少量，顶多再减10克糖。当然，喜欢吃甜一点的还可以再加一点点糖。 枣泥呢一定要煮透，煮至深红色。上面不是说趁热加入白糖一起搅拌均匀，把白糖融化吗？之后就要等枣泥 放凉 了再加入鸡蛋哦！ 我是用烤碗烤的蛋糕（因为做的量不多）想要多做一些的就把食材用量翻倍，然后用烤盘烤。 不要说什么泡打粉吃了不好，这是无铝泡打粉，用量都是安全的。不放的话蛋糕不会发的那么蓬松。小苏打没有可以不放。
黑暗料理你吃吗
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1、要做好全蛋海绵蛋糕首先拌粉一定要把蛋液打发到位，蛋液稳定能承受住重量才不至于消泡。2、面粉可以分次筛入蛋浆内，每次薄薄筛一层。除了最后一次要彻底拌匀外，其余的不要使劲拌，只要拌到看不到干粉即可，但最后一次一定要翻匀。
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1、黄油充分打发，蛋糕的口感更细腻。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、原方使用的磅蛋糕模具，用了蛋糕纸杯。 4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法，过度搅拌面粉出筋，影响蛋糕口感。 5、如果枣泥的水分较大，需要略炒干，我的枣泥较干，省略了这一步。
遥远の呼唤
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1、出了点小意外：按理第一次跳过保温后，蛋糕表皮就应该凝结了，可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊，也想不明白是怎么了，就眼看着面糊不停不停的冒泡，把我给急得~~猛然一阵风吹得我直哆嗦，有些明白了、这几天强冷空气直降了有大概十度，厨房的窗大开着，电饭锅又放在靠近窗口的窗台上，被冷风吹着可能温度不够了。赶紧地关门关窗，耐心的等着、终于看着面糊表皮慢慢凝结，悬着的心也慢慢落下来~~透明的盖子它奏是好啊！！ 2、所以、在保温两个半小时的基础上，又一次按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温了半小时，接着还按了一次‘煮饭’键等再次跳过‘保温’后又保温了约20分钟。
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1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕除了之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
蓝胖子不素胖纸
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1.红枣熬制到最后的克重是120g，我只用了80g，保持了湿润不是非常厚重的那种。 2.砂糖原本是可以用红糖的，和红枣结合的效果更好，因为家里红糖不够了，所以用了白砂糖。做出来的颜色比红糖做的稍淡，但味道也很好。 3.既然是无泡打粉版，肯定没有用泡打粉的那么蓬松，但绝不会硬。一口咬下去很扎实，细细品味却是比加了泡打粉的口感更好。重要的是更健康，但前提是黄油在打发的过程中一定要打发到体积变大蓬松，每一次和鸡蛋的融合都要打至蓬发，不可有油水分离现象。 4.和面粉翻拌的时候一定要快速轻柔。 5.喜欢更细腻口感的可以枣泥制作好之后用料理机打均匀，我是直接加入了，这样切片可以看见一丝丝的枣皮，更有层次感。
爱烘焙的疙瘩猫
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1、黄油最好室温软化，隔水容易化成水，如果是这样，则最好冷却下，让它稍微凝固再操作。 2、鸡蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分离。 3、烤好的蛋糕放置回油后更好吃哦。 4、枣泥的制作：将红枣去核后加入少量水，煮熟放凉后放入破壁机打成泥即可使用。
美美家的厨房
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笨笨啰嗦两句 1 由于偶是第一次做啊，没有把枣泥提前从冰箱拿出来，所以整理的时候成型不好，导致点 心的大小有点不同，为了美观起见，亲可以先把枣泥从冰箱拿出来软化下。 2 揉好的面团比较软，需要放在冰箱里冷藏个半小时左右，让其变硬再擀成片，易于成型。
笨笨小人家
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1、要做好全蛋海绵蛋糕首先拌粉一定要把蛋液打发到位，蛋液稳定能承受住重量才不至于消泡。 2、面粉可以分次筛入蛋浆内，每次薄薄筛一层。除了最后一次要彻底拌匀外，其余的不要使劲拌，只要拌到看不到干粉即可，但最后一次一定要翻匀。
kiss战女
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