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1、如果家里有朗姆酒的话，可以用朗姆酒泡提子，别具一格的风味； 2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡； 5、蛋糕上抹的是鲜橙果酱，大家可以根据自己喜好抹上其他口味的果酱、沙拉酱或奶油等，抹果酱，建议只要稍放凉一会，趁有余热好卷起，若抹奶油的话，要等蛋糕冷却后再抹，抹好定型完入冰箱冷藏1小时再切块。
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所有材料我都是用电子秤称过，量杯量的。材料用量不能错，不然会导致蛋糕不蓬松，卷不起来。蛋白也不要打成提起出现直立尖尖角，出现大弯钩就可以了。如果打成直立尖尖角蛋糕卷起时会开裂，甚至烤熟会开裂哦！蛋白与面粉糊混合时一定要上下翻拌，划圈搅拌容易消泡，导致蛋糕不蓬松。烤箱根据自己家的烤箱脾气调整温度，烤的时候注意观察，别烤胡了。
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我做蛋糕类的一直以来都很少用黄油，都是用家里的花生油多，因为都是做给女儿吃的多，反正她也爱吃，所以就很少放黄油的了，虽然说放黄油会更好吃点，我个人觉得差不多啦，但孩子吃不放会更好点，而且加有南瓜泥类果蔬的蛋糕，对爱挑食的宝贝也是另类的补充蔬菜营养呀，而且做成纸杯状的小蛋糕，小朋友拿着吃也方便卫生。
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1、如果家里有朗姆酒的话，可以用朗姆酒泡提子，别具一格的风味； 2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡； 5、蛋糕上抹的是鲜橙果酱，大家可以根据自己喜好抹上其他口味的果酱、沙拉酱或奶油等，抹果酱，建议只要稍放凉一会，趁有余热好卷起，若抹奶油的话，要等蛋糕冷却后再抹，抹好定型完入冰箱冷藏1小时再切块。
风意画
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1、挞糕东西欧其实都有，我只不过是把尔士蛋糕料放进去了，自创的大家凑合着看吧，呵呵！这也叫杂八凑，四不像可不是正统的啊！其实，做东西就需要一些随意性，要不然咱们可能还要在远古时期活着呢。2、挞糕相对热量要大些，怕胖的姐姐妹妹们尽量少吃。3、还可不按此方法做，另一种方法是用勺把面糊均匀的瘫在烤盘上，烤熟后沾上融化的巧克力，就是咱们看到外面卖的蛋糕派，总之可以随意。
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