土豆泥窍门

最好使用淀粉含量较高的土豆，其特点是土豆个头较大，煮熟后较质地较疏松。土豆煮的时间视具体情况而定，一般沸水中20分钟。    是否使用牛奶或者奶油，或者牛奶和奶油的结合，取决于个人喜好。奶油使土豆泥奶香更加浓重，而多加牛奶能使其质地更轻盈、细腻。    我最后在土豆泥上加了黑木耳、香菇和芹菜，以融入点中国元素，但这只是个人爱好。

蒸的土豆会好一些，水分少。所有食材可以选择切的大一点，根据个人口味决定。牛奶选择鲜牛奶，保质期越短越好的那种，我用的奶粉是德国进口的一款，味道很纯，牛奶会直接影响最终土豆泥的味道，牛奶不可以加太多，稀了就不好吃了。鸡蛋属于其中一种必需品，我忘记拍照了，不好意思啦～喜欢吃甜得朋友可以适量加一点糖，不要太多，会影响口感。总之这款土豆泥简单好吃，放冰箱里冷藏一下效果更佳呦～

营养提示～ 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍； 2. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 海鲜类极易致敏，通常建议小的宝宝谨慎食用，宝宝尝试过海鲜并未出现过敏症状且适应良好，才可食用这道辅食。

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

1.杂菜我是买的袋装的，也可以用新鲜蔬菜自己切，种类可以多一些，比如胡萝卜、香菇、玉米、藕、青豆等都可以，尽量切得小一点，并且要大小切得差不多，这样炒时更易熟， 2.如果没有月饼模具，也可以用饼干模具，或者拌好直接吃也行，还可以团成小球，方便宝宝食用，凹造型宝宝会更喜欢，对于不爱吃菜的宝宝，这样的方法非常有效，宝妈们不妨一试。

煮土豆时水量要控制好，适量最好，比例自行调整，这个跟锅具会有很大关系。土豆泥可以随意改良，用鸡汤煮也不错，橄榄油可以换成黄油，喜欢的话还可以加上奶酪粉，味道各不相同，都很好吃。胡萝卜可以选择性加入，有了胡萝卜，土豆泥格外清甜，色儿也好看，不喜欢可以不加。

小啰嗦：1买来的甜玉米粒罐头最好用热水浸泡十分钟，去除防腐剂。2土豆片放入微波炉的时候可以放一勺水，防止底部过熟土豆片变硬。3硅胶带揉土豆泥非常好用，而且基本不沾，好清洗。没有可以用保鲜袋装土豆泥，用擀面杖擀。

土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

蒸土豆的时间要根据所切土豆的大小调整，蒸熟就可以。如果觉得土豆比较干，可以适量的加一点纯牛奶，我比较喜欢不加牛奶的这种口感，所以没有加。可以按自己的口味在土豆泥里面放蔬菜，或者其它的肉类。奶酪用个人喜欢的牌子就好。

1 炸虾球的油不是放得很多，可以用勺子盛油往虾球上淋，使虾球受热均匀。2 年轻的朋友可根据个人口味淋上番茄酱。因为土豆凉了会回生，所以此菜应趁热食用。 3 胡椒粉放一点即可，多放会盖住虾的味道。不喜欢不放也可以。 4 放少许淀粉可以防止土豆泥球散开。

1 土豆泥太干可以加点水 。2 黑胡椒粉依个人口味添加，不喜欢可以不放 。3 香其酱咸度足够，不用再加盐。也可以用其他牌子的黄豆酱。4 不喜欢吃酱香口味的，可以用生抽老抽加盐调味炒肉丁。5 喜欢吃辣的可以切些小米辣丁点缀。6 食用时将肉末与土豆泥搅拌下，咸淡更均匀，土豆泥也更入味。

1/冬储土豆没吃完，有点发蔫了。正好可以制作土豆泥。2/土豆清洗后最好直接放入蒸锅蒸熟或煮熟。土豆切开在蒸，以后制作就不好吃了。3/盐可以多放一些，但不要特别咸，主要是让黄油的奶香可以更充分。4/制作完成的泥最好放入保鲜盒冷藏。每次吃用干净的勺盛出，在用蒸锅隔水蒸下好吃。

一、土豆上锅蒸的时候切博片越薄越好，熟的快，用筷子夹一下，嗯，软了的话就可以出锅了；二，土豆出锅后放保鲜膜内，多包两层，然后用擀面棍敲打碾碎，这样的比较匀称，也不会弄得乱七八糟；三，先把葱煸好煸熟，再放蒜，马上关火出锅，蒜不宜太熟；四，找一个圆形的碗当模具，也可以多找两个，在模具内刷一层油，摇晃匀称，这样的话，半圆土豆就很容易扣出来，形状美观比较有食欲。五，用淀粉勾个芡，做出来的卤比较好，浇汁儿在上面，很香，友友们试试吧！六、这个也可以做成甜口的，如果宝宝喜欢吃，可以放点糖和沙拉酱也不错。

我给出的用量大概能做十三四颗土豆球，可以像我一样一个盘子里摆六个像小花一样，也可以全都盘在一个盘子里摞成一个小土豆山，准备一个小碟子放番茄沙司蘸着吃。所谓的辅料不是必须的，可以根据个人口味调整，比如喜欢吃甜味的朋友可以在土豆泥里加奶粉、牛奶、果粒等等也是很好吃的。

500g的土豆和一个浓汤宝（约32g）的搭配刚刚好。压土豆泥时不用加盐，因为浓汤宝已经足够味了。煮鸡汁时加入多点水，因为煮的时候会挥发一部分。如果有黑胡椒就用黑胡椒，这样味道和卖相都会更好。如果使用牛肉味的浓汤宝味道会更香更浓。

1.煮是打制洋芋搅团中的一到重要工序。洋芋煮的如何，直接影响搅团的口感。煮时，水要适中，水太少洋芋会煮焦，水太多会把洋芋煮成“水包子”，没面气。2.火候也要把握好，刚开始用大火，到洋芋有七成熟了，再用慢火煮。洋芋煮熟，趁热剥皮，晾在案板上。3.“打”这个环节也非常重要。打洋芋搅团有两样工具，一个石臼和一个木锤。一个人把洋芋逐个丢入，另一人执木锤揉打。不能用太大劲儿，因为洋芋尚未打粘，会飞溅出去，再者，洋芋揉不好，“核”太多，影响口感。待洋芋揉好后，就要使劲儿捶打。木锤使劲儿打下，伴随着“嘭嘭”的响声。这样打时很费劲的，一窝搅团得好几个人换打。打好的搅团柔韧劲道，不粘石臼。一提木锤会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣，用铲子铲入盆中即可。

第一次添加猪肉时，要少量添加，观察宝宝是否会有不耐受症状，如果有则应该取消添加，3个月后再尝试。肉类焯水最好是冷水入锅，如果开水入锅，肉片受到高温的刺激，组织会变的紧密，不利于血污的释放排出。八个月的宝宝已经能够适应软烂的细碎状辅食了，所以不需要搅拌的过于细腻。土豆可以用胡萝卜、番茄、南瓜、去皮的毛豆、小青菜、紫甘蓝、西蓝花等蔬菜代替。土豆中蛋白质的含量比较低，制作辅食或配餐时，要尽量搭配一些高蛋白的食物，以达到营养均衡的作用。

1、土豆要选择粉糯的那种土豆。 2、蒸土豆一定要蒸透才好吃，想快速用微波也可以，个人感觉还是蒸出来的更好吃。 3、蔬菜可以用焯水的方法做熟，当然蒸也是比较方便的，反正要蒸土豆嘛。 4、蒸好的土豆用手提式搅拌器很容易打成很细的泥，没有也没有关系，用勺子或者擀面棍都是可以的。 5、沙拉酱本身有盐，所以盐要适量添加，其实我没有加盐，感觉味道还挺好，朋友吃了说味道有些淡。盐的量要根据自家的口味儿添加。 6、培根提前煎香，单单靠烤效果没有煎过的好。 7、特别说明一下西兰花，我用生的直接烤了，可以焯一下水再用，不影响口味儿。

小啰嗦： 1买来的甜玉米粒罐头最好用热水浸泡十分钟，去除防腐剂。 2土豆片放入微波炉的时候可以放一勺水，防止底部过熟土豆片变硬。 3硅胶带揉土豆泥非常好用，而且基本不沾，好清洗。没有可以用保鲜袋装土豆泥，用擀面杖擀。

1、鸡蛋煮熟后用冷水多冰一会再剥皮更容易且光滑些，我这个着急给孩子吃，冰的时间短所以皮有些破损 2、研磨的过程可以用搅拌机替代，我懒得清洗所以…… 3、成人吃的话可以在里面额外加入食盐、胡椒粉以调味，酸奶也可以用沙拉酱代替。我这个是给小宝宝吃的所以这些有味道的食物都没有添加

蓝莓果酱本身就是很甜的，在给土豆加糖的时候应当注意少加，适当的添加一点调一调味即可。纯牛奶不要一次加太多，可分次加入，看土豆泥的浓稠度来添加，如果加太多会变稀，挤出来就没纹路了。 如果蓝莓果酱太浓稠，可以放微波炉里叮几秒让它变稀，再淋入土豆泥。

1.土豆最好选用白皮的土豆，含淀粉较多口感更软绵 2.家里没有卤牛肉也没有关系，做成简易版的土豆原滋原味也很美味 3.放入韭菜和黑芝麻可以增加成菜的风味和口感 【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

1、这个肉酱的味道大家可以根据自己的口味调整。喜欢吃西式风格的可以在炒肉馅儿的时候再加入洋葱丁和番茄酱，砂糖来调味，就会变成意大利番茄肉酱了。2、表面这层蛋液比较容易上色，所以可以盖一层锡纸防止上色过重。用炸锅的就不要盖了，锡纸会被锅内热风吹歪的。我做的这个太满了，用炸锅15分钟还有些烤不透，建议大家做的时候到容器的2/3满就可以了，太厚容易烤不透。3、烤箱版要比炸锅版的温度高时间长，因为大家的烤箱温差或者炸锅牌子不同，所以我写的时间和温度供参考，具体还要看实际操作来说。

1.土豆煮好后，用牙签扎，可以轻易扎碎，对是扎碎说明土豆煮好了2.选择土豆的时候，可以跟菜商沟通，要那种棉土豆。3.给土豆泥调味的时候可以根据个人口味放盐和白胡椒。4.关于酸奶油，任何一种品牌的都可以，大型超市均有出售。

土豆一定要煮至筷子能轻松扎透为止，这样压泥的时候方便。碾压好的土豆泥一定要细腻，这样挤出来的花型才好看。烤箱温度仅供参考，具体根据个人烤箱脾气调整，以表面上色即可。黄油千万别加太多，否则味儿大不好吃。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

【自制番茄酱】的详细做法请点击http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-416672.html罗嗦的试验小结：1、这个试验我也是第一次做，估计是番茄酱不应该着底放，因为番茄酱与铁板直接接触加热后有些四散了不往上冒了；2、还有就是土豆泥山体太小了些，加上我为了口感好用了黄油，加热后土豆泥会融化导致山体开裂；3、番茄酱如果是市售的流动感会更好，美观度会更好，但是我还是坚持用自制的原味番茄酱，因为我做的是菜，重要的不是试验，不是效果，而是美味！4、这个其实没有加热的概念，就这样吃的时候有熔岩冒出也还是件很惊喜的事情，做法也很简单，不用模具就中间用勺子掏个洞放番茄酱也可以的。

1、不喜辣的可以不加的，豆豆吃的就是没加的。2、压泥的时候，要趁热比较好压，加入调料后再加入适量熟油（或黄油）这样挤的时候好操作，而且味道更香。3、一定要等土豆泥晾些了，再挤到薯片上，要不薯片会变软就不脆了。4、现做现吃，不能放，放久了，薯片也会变软，就不脆了。5、还可以插上喜欢的生食蔬菜。