2、煎饺子时要选用厚底的平底煎锅,锅底太薄易糊锅。
3、煎饺子时加水量一般为没过饺子的3/4为最佳,若放入锅内饺子较少,可适当减少加水量。
4、煎饺子过程中要先用中火煎,待水烧干,听到锅内嗞拉声音时要立即改为小火,煎至饺子表面呈金黄色即可。
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