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1、牛肉先煮熟不影响此菜的口感，具体煮多长时间根据肉质而定；2、用电压力锅煮肉无需焯水，其强大的压力会将肉中的血水压出最后凝结在锅壁上，倒出熟肉时注意过滤就可以了；3、我和家人就喜欢吃这炖的面面的土豆，喜欢吃硬点的，少炖一会就可以了。
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1、牛肉我选用的是牛腩，其实有了电压力锅，不管是牛腿、牛腩、牛健、牛霖都可以炖的软糯可口，随大家的爱好挑选。2、我家压力锅上的参考时间牛腩为30分钟，事实上我只用了20分钟的煮粥档就足够了，大家可以根据选用的牛肉老嫩程度来决定压力时间，压的太久牛肉就会过于软烂，没有了口感。3、在电压力锅炖牛肉的时候已经放入了不少香料，所以在炒锅中炒和炖牛肉的时候不需要再放任何香料，牛肉会将之前吸收的香料味自行释放出来。要知道牛肉的组织较猪肉粗很多，吸附汁水的能力是很强的哦。4、电压力锅炖好的牛肉取出沥干即可，不需要再用清水冲洗，一是没什么必要，二是冲凉水容易使肉质紧缩，香味变淡。5、牛肉由于有股自带的腥味，自我总结一定要放姜，完克腥味。
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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1.炖煮肉类时，如果肉是热的就一定要加开水，用冷水的话肉质会变硬，也容易腥。 （但如果肉是冷的（比如煲汤时）就要冷水下锅，经验之谈噢^O^） 2.炖肉时食盐千万不能早放，我一般在收汁时放（先放盐会使蛋白质凝固变性，不利肉类炖烂）
豆包熊
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1，这道菜因为原料都是熟的，所以做起来超级快。想要吃盖浇米饭，就多留点汤汁，米饭吃起来美味无比！ 2，我试过一次把土豆炸很焦，味道有种焦焦的香味，特别独特，比今天的炸的更老一些。你感兴趣的话，可以试试。 3，虽然是快手菜，但是味道一点也不觉得寡，相反比传统的炖的久的，更有一种不同的口味在里面。真的很好吃。尤其是做盖浇饭。
老杨的厨房
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炸香芋时，油温三成即可放入，验证香芋是否成熟，可以用锅铲轻轻地推到锅内的香芋条，由一开始推起来稍稍难推，到后来香芋条都浮在油面上，推起来也是轻松很多了，就表示已经成熟了
Jackey猫
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多芸碎碎念： 1.牛腱子肉最好浸泡时间久一点那样更入味，外面面馆里的牛肉都是这么处理的。 2.我们生活节奏快，所以什么事情都想做的快一点，就用高压锅压的牛肉，其实做牛肉最好是小火慢炖，那样做出来的牛肉味道更加好吃。
多芸转晴
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寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。
悠哈厨房
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牛肉的做法很多，天冷的时候，这道热乎乎的土豆烧牛肉最是贴心了，香浓暖胃，好吃又滋补，每次做这道菜，我家小朋友都是欢呼雀跃 ，烧的时候汤汁稍微多放点，一次性放足炖出来的牛肉更软烂，一定不要中途加冷水，牛肉突然遇冷就会紧缩，影响口感哦，出锅的时候锅里留点汤汁更好吃，连汤带肉拌米饭真是好吃得要飞起来了，赶紧收藏给孩子做吧。
美美家的厨房
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