介绍摘要
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中文学名石榴
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拉丁学名PunicagranatumL.
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别称安石榴、山力叶、丹若、若榴木、金罂、金庞、涂林、天浆
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界植物界
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门被子植物门
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纲双子叶植物纲
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亚纲蔷薇亚纲
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目桃金娘目
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科石榴科
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属石榴属
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种石榴
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命名者及年代Linn.,1753
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英文名称Pomegranate
石榴（拉丁名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。
形态特征
石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7m，一般3-4m，但矮生石榴仅高约1m或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。
树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。
叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8cm，宽1-2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。
花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。
果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。花石榴花期5-10月。
分布范围
原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。
中国三江流域海拔1700-3000米的察偶河两岸的荒坡上也分布有大量野生古老石榴群落。中国南北都有栽培，以江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种，其中江苏的水晶石榴和小果石榴都是较好的品种。
生长环境
生于海拔300-1000米的山上。喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐，不涝和荫蔽。对土壤要求不严，但以排水良好的夹沙土栽培为宜。
繁殖方式
石榴插枝
短枝插：萌芽前，从树势健壮的母株上剪取无病虫的一、二年生枝条作为种条，将种条截成有2至3节的短插枝，插枝下端近节处剪成光滑斜面，剪截后将其浸入40%多菌灵300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡10至15秒做杀菌处理。之后把插条下端放在生根粉水溶液中浸5秒，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸2秒，或用0.05%萘乙酸溶液中浸3秒后扦插。按30厘米×12厘米的行株距，将插条斜面向下插入土中，上端的芽眼距地1厘米至2厘米。插完一厢后立即浇水，厢面稍干划锄以提高地温。灌水后可用地膜或麦糠覆盖保墒。
长枝插：多用于直接建园或庭院内少量繁殖。定植点挖直径60厘米至70厘米、深50厘米至60厘米的栽植坑，坑外用腐熟土杂肥5公斤左右再与表层土混合备用，每坑插2至3支1至2年生80厘米至100厘米长的插条，插条与地面夹角成50度至60度，插入坑内40厘米至50厘米深，然后边填土边踏实，最后灌水并修好树盘，覆盖地膜或覆草保墒。
石榴压条
萌芽前将母树根际较大的萌蘖从基部环割造伤促发生根，然后培土8厘米至10厘米，保持土壤湿度。秋后将生根植株断离母株成苗。也可将萌蘖条于春季弯曲压入土中10厘米至20厘米并用刀刻伤数处促发新根，上部露出顶梢并使其直立，后切断与母株的联系，带根挖苗栽植即可。或在石榴生长季节，把石榴近地面的枝条向下弯曲，将其中的一段埋入土中，埋入土中的部分用刀刻伤，以促进生根，生根后切离母株即成一株新的石榴苗。压条时以埋入土中15厘米为好，过深温度低，不利生根，过浅易风干也不利生根。
对于珍稀品种，可以采用空中压条的方法进行繁殖，在枝条的一部分用刀刻伤，然后用可分开两半的盆或其他容器套住，在其中装填泥灰土或青苔等易蓄水的物质，浇足水后用塑料布绑扎，平时注意保湿，生根后自容器下剪断即可定植。
栽培技术
石榴栽植
秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植或换盆。地栽应选向阳、背风、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽选用腐叶土、同土和河沙混合的培养土，并加入适量腐熟的有机肥。栽植时要带土团，地上部分适当短截修剪，栽后浇透水，放背阴处养护，待发芽成活后移至通风、阳光充足的地方。
石榴光照
光照和温度是影响花芽形成的重要条件。生长期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鲜艳。背风、向阳、干燥的环境有利于花芽形成和开花。光照不足时，会只长叶不开花，影响观赏效果。适宜生长温度15-20℃，冬季温度小宜低于-18℃，否则会受到冻害。
石榴水肥
石榴地栽每年须重施一次有机肥料，盆栽1年至2年需换盆加肥。在生长季节，还应追肥3次至5次，并注意松土除草，经常保持盆土湿润，严防干旱积涝。
石榴修剪
石榴需年年修剪；可整成单干圆头形，或多干丛成型，也可强修剪整成矮化平头型树冠。在进入结果期，对徒长枝要进行夏季摘心和秋后短截，避免顶部发生二次枝和三次枝，使其贮存养分，以便形成翌年结果母枝，同时还要及时剪掉根际发生的萌蘖。
石榴越冬
在北方寒冷地区，冬季应入冷室或地窖防寒。
石榴采收
石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好。应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。石榴果实成熟的标志是：
⑴果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。
⑵果棱显现。
⑶果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。
⑷籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。
用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年开始结果，而用种子繁殖的实生苗需10多年才能开花结果。
石榴防治
虫害防治
主要应着重于坐果前后两个时期，前期防虫，后期防病害。石榴树从4月底到5月上、中旬易发生刺蛾、蚜虫、蝽象、介壳虫、斜纹夜蛾等害虫。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。
坐果前用33%水灭氯乳油12mL（1支），稀释1500倍，喷施在石榴树正反叶面上。如果间隔3-5天仍发生蚜虫，可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂10g稀释1500倍喷洒正反叶面，以后每隔7-10天交叉用药喷洒一次，效果极佳。每年6-7月份是石榴树发生桃蛀螟的高峰季节，若不及时防治，对石榴树危害极大。石榴果被桃蛀螟蛀后，遇高温多雨，蛀洞被灌进水，会使石榴慢慢烂掉，损害率达60%以上。这时要用50%辛硫磷乳油，稀释800倍与泥混合糊上花柄，或用敌敌畏、功夫稀释2000倍液进行喷洒。为避免桃蛀螟寄生传播，应将石榴果周围的叶片摘除掉。喷施敌杀死、杀灭菊酯、等防治刺蛾、蚜虫；杀扑磷、毒死蜱等防治介壳虫，效果良好。
病害防治
石榴树夏季要及时修剪，以改善通风透光条件，减少病虫害发生。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右喷一次等量式波尔多液稀释200倍液，可预防多种病害发生。病害严重时可喷退菌特、代森锰锌、多菌灵等杀菌剂。
注意事项
防治石榴树虫害不要用氧化乐果和敌敌畏农药，因石榴树对这些农药敏感。花期不要用甲胺磷、久效磷，这些农药易伤蜜蜂，影响授粉，降低坐果率。
石榴保果
第一、在果实生长前期的5-7月份，应进行多次灌水，保持土壤的最适湿度，并在灌后覆草或覆膜保墒，使果实匀速生长。
第二、在果实生长的后期（8-9月份雨季），要停止灌水，及时要排除多余的水，保持土壤适中的湿度，防止果实因吸收过多的水分而裂果。
第三、采取幼果套袋措施，既能防止病虫危害，又能使果袋内保持较好得湿度，使果实匀速生长，并防止雨季的雨水直接浸入果实，引起籽粒急速生长，以致胀裂果皮。
第四、及时采收已成熟的果实，防止因吸水过多而胀裂果皮。
植物文化
石榴历史溯源
石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”
人杰地灵的临潼骊山，不仅为中华民族留下了极其丰富珍贵的秦唐文化遗迹，而且培育了多彩多姿的中国石榴文化之花。中国石榴文化的产生、发展与成熟，凝聚着“采国外名花，结国内硕果”的意蕴，显示着历代陕西人对美好吉祥事物的热爱与向往，激励着临潼人民对现代文化生活的渴望与追求。
中国正宗的石榴在临潼，临潼是中国石榴文化的发源地。当年周恩来总理陪同外宾访问参观秦始皇兵马俑时，见山上因汞含量超标而什么都不长时，问为什么不种石榴，于是石榴大盛，毛主席纪念堂前的18棵石榴即为陕西父老从临潼移植。
公元前119年张骞出使西域，来到了安石国。其时，安石国正值大旱，赤地千里，庄稼枯黄，连御花园中的石榴树也奄奄一息。于是，张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们，救活了一批庄稼，也救活了这棵石榴树。那一年石榴花开的特别红，果儿结得特别大。张骞回国的时候，安石国王送给他许多金银珠宝，他都没要，只收下了一些石榴种子，作为纪念品带了回来。从此，由骊山“红宝石”变成的石榴，便开始在长安上林苑和骊山脚下定居繁衍，成为今日的临潼石榴。
张骞得石榴种，经丝绸之路传入内地，首先在当时的帝都长安上林苑、骊山温泉宫种植。据汉上林令虞渊追忆，上林苑其时栽植奇花异卉达三千株，内有“安石榴十株”。因得到汉武帝的喜爱，后又命人将石榴栽植于骊山温泉宫。
石榴传说典故
关于临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国（安国指今日的布合拉，石国指塔什干）王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。
石榴，原产伊朗，阿富汗等地。在伊拉克出土距今4000多年地皇冠上，有精美的石榴图案，足见其栽培史源远流长。汉代，石榴经丝绸之路引入中国，先植于上林苑，骊山温泉一带.西晋时，石榴赋大兴·潘岳《安石榴赋》：“榴者，天下之奇树，九州之名果。”南北朝时，出现石榴诗，石榴裙。自古石榴为吉祥物，它象征“多子多福”。唐代，流行结婚赠石榴的礼仪，并开始有“石榴仙子”的神话传说。宋代，流行“石榴生殖崇拜”，开始盛行石榴对联，谜语。金元时，流行"石榴曲"。院栽石榴，盆栽石榴开始普及。宋代人还用石榴果裂开时内部的种子数量，来占卜预知科考上榜的人数，久而久之，“榴实登科”一词流传开来，寓意金榜题名。明清时，因中秋正是石榴上市季节，于是又有了“八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙”的民俗。2000多年来，石榴不断南下东进，在各地扎根，开花，结果。现代石榴文化越趋发达，临潼有了“石榴城”的雅号。
石榴传统民俗
石榴书画，石榴肚兜，石榴饼模，石榴篆刻，石榴剪纸，石榴发绣，石榴摄影，石榴荷包，石榴地毯，石榴面塑，石榴托盘，甚至有石榴领带.古代把煮熟的红榴汁作饮料，食品色素，染色剂.石榴的名品有：临潼的大红蛋“冰糖石榴”，怀远的“水晶石榴”，巧家，会理的“铜皮石榴”，西昌的“宝石榴”，峄县的“软核石榴”，铜山的“无籽石榴”。
中国人向来喜欢红色，满枝的石榴花象征了繁荣、美好、红红火火的日子，所以很多中国人都喜欢在自家庭院里种植一两颗石榴，以祈求生活如石榴花般红红火火。千百年来为民间所喜爱。牡丹花石榴出现更为中国乃至世界花苑增添一株奇葩，既可供大田广种，又可供公园、家庭、宾馆、行道以及旅游胜地栽培，美化环境。开发前景极为广阔。
石榴有许多美丽的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罂、金庞、涂林 、天浆等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的，农历的五月，是石榴花开最艳的季节，五月因此又雅称“榴月”。五月石榴花的花神，是传说中的唐·赐福镇宅圣君钟馗，石榴花也被钟馗故里刘海故里的中国陕西西安市确定为“西安市花”，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性格的钟馗来做火样的石榴花神，它虽是古代民众的诗意想像，却也最恰当不过。在明人的插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、石竹、紫薇等，这些花则被称为花客卿或花使令，更有喻为妾、婢的，可见古人对石榴的推崇。
石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料，也主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年轻女子的代称， 人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
石榴花语诗文
安石榴、石榴花的花语和象征代表意义：成熟的美丽。
郭沫若的《石榴》，杨万里的《石榴》。
石榴文化寓意
【中国】：中国人视石榴为吉祥物，以为它是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。常见的吉利画有《榴开百子》、《三多》、《华封三祝》、《多子多福》等。
【国际】：在西班牙的国徽上有一个红色的石榴，正是西班牙的国花。石榴既可观赏又可食用。石榴花开于初夏。绿叶荫荫之中，燃起一片火红，灿若烟霞，绚烂之极。赏过了花，再过两三个月，红红的果实又挂满了枝头，恰若“ 果实星悬，光若玻础，如珊珊之映绿水。”正是“丹葩结秀，华（花）实并丽。”现代生长在中国的石榴，是汉代张骞出使西域时带回国的。人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍，家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。在西班牙，50万平方公里的土地上，不论高原山地，市镇乡村，房前屋后，还是滨海公园，到处都可见石榴树。
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