1、猪肉末我是请店家用绞肉机搅的,据说自己用刀子剁的口感会更好,我这里偷懒了。2、葱姜水的做法来自爱美的家,在此谢过,很简单,葱,姜和水用搅拌机搅打均匀即成。3、猪肉和蔬菜的比例,请根据自家口感来吧,我觉得蔬菜的多些口感更好,也有不少噬肉族喜欢馅里面有多多滴肉肉滴,所以按照自家喜好来调整比较合适。4、面团成团后不用直接揉,静置一会再揉很容易揉光滑,一点都不吃力。5、冷水上锅,开大火,3到5分钟后开盖不会使刚刚蒸好的包子扁塌掉。6、一次吃不完可以等包子冷却后冷藏保存,食用之前微波炉转30秒即可恢复松软口感,当然也可以再蒸上10分钟的样子,口感和刚出锅时更加一致。