• 抹茶麻薯面包

    一.面团发酵时,烤箱底部底盘要放热水保持温度和湿度有利于发酵进行。二.蒸麻薯时,要等到凝固,表面没有流动液体即可。如果麻薯湿软可以不用擀,直接用手捏成形状放到抹茶面团上即可。三.至于夹心的干果,可以灵活选择,只要是自己喜欢的都可以。四.擀面时,案板上要刷一点油以防粘住,尤其是擀糯米面的时候。同样道理,烤盘上刷油也是以防粘住。

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  • 抹茶炼乳面包

    1 如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉 2 炼乳可使用管状的,便于称量 本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。

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  • 抹茶核桃圆面包

    1.如果做成咸的土司,盐10g,糖1刀尖;如果做成甜的土司,糖20-30g,盐1刀尖。2.因为我要能做主食吃的面包,所以做的咸的,给的核桃。当点心土司吃的话,很合适配上蜜豆啦,红枣啦,梅子啦之类的,味道也会非常好。3.不必非用圆形土司模啦,其他形状一样的。4.天然酵母在这里并不是为了起发酵作用,主要是为了改善口感。换成液种或者汤种都是可以的。液种的话将水和面粉一比一,加入少量干酵母,混合均匀后,在室温下放置一晚到味道发酸,出现气泡。5.人造黄油会比黄油的水份多。所以如果用黄油的话,需要按情况多加少量的水。

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  • 抹茶蛋糕夹心面包

    1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味,杏仁味等都可以 2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的 2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状 3、包蛋糕的面片不要擀得特别大,能包着蛋糕馅就好,擀得太大了,编织的时候,面条过长,成品就不好看 4、进烤箱烤的时候,上色了要及时加盖锡纸,不然焦黑了,也没熟 5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整

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  • 抹茶蜜豆乡村面包

    1、 确认一次发酵:用手指沾面粉后戳进面团再抽离,如果戳洞没有闭合就表示一次发酵完成 注: a. 若戳洞渐渐闭合就表示发酵不足,必须再花点时间发酵。 b.若面团塌软无弹性,洞孔几乎闭合,即表示发酵过度。可能是由于发酵温度过高或时间太长。这种面团无法再用来烤制面包了,可以擀成薄片做披萨→ → 2、 蜜红豆和蜂蜜均有甜度,不需要再加糖

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  • 抹茶蜜豆辫子面包

    1. 香酥粒如果没有可以不加,也可以撒些椰蓉或者杏仁片装饰一下。2. 和面时间请根据自己的面包机实际情况进行和面。3. 蜜豆放完后轻轻的压一下,避免卷的时候蜜豆移动不好卷起。4. 辫子不要编得太紧,发酵时容易爆开。5. 编辫子请看我图片上的数字。

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  • 抹茶红豆欧克面包

    若时间不够的话,也可用直接法(孟老师就是用直接法),将面团A与面团B一次混合好,之后加入奶油,搅拌至具延展性,放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。[外皮]面团须擀得比抹茶面团大,才好包裹起来。抹茶面团与外皮也可分成3~4份,做成适合个人食用的大小,如此一来,烤好后也不用再切片食用了。

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  • 面包机版抹茶玛德琳

    不懂为什么要冷藏面糊,区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。没有冷冻面糊,但做出来还是很好吃,口感外皮有点干酥,内部又很软嫩。熬煮榛子味儿黄油很重要,我做的是抹茶的,但是成品的味道几乎被榛子味儿覆盖,味道非常好的说~~~

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