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1、做包子最主要的是要有耐心等待。 2、第一次发酵一定要让其发至二倍大，打开来里面呈蜂窝状。 3、做好包子生胚后，不要立即上锅蒸。因为加入了生的面粉，一定要让其进行二次发酵。明显变胖后再开火蒸。 4、蒸好扣不要马上开盖，要静置3-5分钟后再开盖。否则，蒸馏水落在包子上会让其泄气哦。
简单7700
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1、胃肠道功能不好的人应少食。2、搅拌肉馅时要加入适量的水，并且还要朝一个方向搅拌。这样水才能均匀的吃进肉馅里，使馅子鲜嫩不干、不柴。3、擀包子皮时不要擀的太薄，并且中心处要留有一个约一角钱硬币大小的稍厚的地方。这样包出来的包子第一不容易破底，第二不会因为皮太薄而造成皮被肉馅油透而影响面的起发。4、包子蒸好后不要急着打开锅盖，先关火，再虚蒸1分钟，这时再打开可以很好的避免包子回缩。5、冷水上锅，可以给包子一个起发的机会。
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1.一定要先发面哦，要先发面再准备配料，这样面发好了就可以直接包了。 2.发面的时候，酵母所用的水一定不能太热否则酵母菌都被杀死了面是膨胀不起来的，温度最好在30度左右，和面的水也一定要是温水。 3.一定把水烧开后再放包子蒸，否则冷水蒸出来的包子的面是死的很不好吃。
做好饭等你回来
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发面小秘诀： 1.美食天下有很多高手，我只是介绍一下我妈妈教我的发面方法哈（不要拍我），我们家这种方法和第一次发酵前就揉成面团的方法我都试过，不过第二种比较难操作（对于我来说啦），因为会不小心把面和的很硬，发酵起来很困难，特别是天冷的时候。我们家这个方法第一次发酵是绝对可以成功滴，发酵好之后慢慢自己添面粉进去，揉成适合的软度，比较好把握。 2.因为第一次发酵后还要放跟刚开始差不多量的面粉，包包子的时候还要撒干粉在案板上，所以一开始的面粉一定要少于一半，不然后面就不够面粉啦。 3.白糖可以助发酵。
nancy_W
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1.地软是甘肃等地的特色食材，下雨过后山上会长出很多，来自大自然馈赠的纯天然食材 2.地软好吃，但很难清洗干净，用开水冲烫后，里头卷的杂质会自然飘起 3.五花肉可用里脊肉代替，随自己喜好
潇宝额娘131425
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