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1、面粉加热水是为了让面粉更加有韧性，另外还可以稍稍加点盐。2、擀面皮时一定要薄，四周擀成波浪似的花边，不要觉得不够完美，保好之后会有所改变。3、糯米不要炒得太硬，对胃不好。4、馅料要偏咸一点点，要不包入之后会偏淡，具体自己掌握一下。5、因为糯米馅冷却后会比较硬，所以包的时候要用筷子稍微按压一下，结实点。6、我是用开水蒸的，据说冷水蒸的过程中氯会进入食物中。7、烧卖一下子吃不完，下次吃的时候要再加热，并且还是用蒸的方式。
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1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我为了省煤气，所以用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，但家人爱这样吃哈，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透，要45-60分钟，个人觉得太费煤气了哈。2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
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1 烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材，像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的，我觉得香菇和蚝油味道挺搭的，所以加了点，不喜欢的话可以不加的，糖的量不要太多，提味即可 2 烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮，我觉得挺方便的，如果不怕麻烦的话也可以自己和面的，看自己啦
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今天介绍的是内容比较单一的五花肉香菇烧卖，朋友们也可以根据自己喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁，香干丁，腊肉丁，黄瓜青豆玉米等都是不错的选择呢。值得注意的就是加盐的份量，糯米饭本身没有味道，炒肉的时候可以适当多加些盐。然后蒸烧卖之前纱布一定要打湿或者抹油，不然蒸出来，烧卖会粘在纱布上不好脱离。这个份量做一次烧卖大概可以满足三口之家三天的早餐，熬一锅小米粥，蒸上几个烧卖，能量满满的，很赞哦！
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