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*烤箱的温度仅供参考，具体要根据自己烤箱来调整时间和温度。*我加了10克都觉得有点甜，喜欢淡点的可以少加点糖可以边调边试。*奶液一定要从碗边慢慢倒入，不然会被冲成蛋花的。*一定要用有柄的锅具好操作，不然小心被烫到
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1．吉利丁是天然的凝固剂，需要提前用冰水泡软后放在加热的溶液里融化后使用，温度降低至40度以下就可以起到凝固的左右。2．牛奶液体冲入蛋黄时，要不断的快速搅拌，同时倒入的水流要控制的很小，否则蛋黄很容易被烫熟。3．因为是冻品，所以用什么容器都可以，但是如果要脱模好看最好选用硅胶、慕斯圈等模具，也可以模具表面涂些油防粘以便脱模。
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1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。 2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。 3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。 4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
Q猪宝宝
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小贴士： 1.鱼胶粉可以换成吉利丁片。这些在淘宝网有卖。 2.做好的奶油布丁尽量早些吃完，以免苹果果肉氧化。 3.如果喜欢果肉多的，可以用两个苹果，一个和奶油搅拌成糊，另一个做成果酱铺在表面。 4,。如果需要倒扣，则在装入布丁液前在模具上抹上黄油
小厨飘香
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1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！ 3、欢迎来微博关注瓦们~烘焙师会给你专门的烘焙指导哦。没有节操的陪聊也是可以的！！微博门牌号：德普烘焙实验室。微信订阅号：德普美食厨房
Depelec德普
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*烤箱的温度仅供参考，具体要根据自己烤箱来调整时间和温度。 *我加了10克都觉得有点甜，喜欢淡点的可以少加点糖可以边调边试。 *奶液一定要从碗边慢慢倒入，不然会被冲成蛋花的。 *一定要用有柄的锅具好操作，不然小心被烫到
依然美食
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