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1.如果家里有厨房称，直接根据菜谱中的食材比例搭配就很方便了。如果没有称，那凭手感来决定加多少面粉多少清水，搅拌成稍微有些粘稠的面糊即可，因为稍候要加蛋白霜，面糊还会变得更稀一些。2.通常做蛋糕或者溶豆，需要把蛋白打发得硬一些，可以出现纹路的状态。但做这个饼，千万别打发得太硬，太篷松口感反倒有些奇怪了。打发至出现很多小泡泡即可。
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：1.饼底要戳了小孔后再送人烤箱烘焙，不然饼底会抛起来的。2.做焦糖杏仁时，当黄油融化后，一定要用小火熬了。3.低粉就是面粉中蛋白质含量低于8.5%。4.假如家里没有泡打粉不放也可以，就是吃起来没有那么松脆。5.每家烤箱都不同，所以烘焙时间仅做参考，具体按自家烤箱而定。6.焦糖饼干热量比较高，但是味道真的很好，所以好吃也千万不要贪嘴喔！7.杏仁焦糖饼在春游时作为充饥和解馋的小食非常合适。
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1. 所有的粉类提前过筛； 2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合； 3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次； 4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉； 5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
斯佳丽WH
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1. 做塔皮的时候，先将黄油和糖粉手动搅匀再用电动打蛋器打发，可以防止糖粉飞散出来； 2. 我用的烤盘是三能的金色不粘烤盘，边长28cm*28cm； 3. 塔皮表面戳洞，可以防止在烘烤的过程中鼓起来； 4. 牛轧糖浆摊平的时候，稍微留出一点儿缝隙，可以放置后面加热的时候过度摊流； 5. 巧克力隔水加热融化的过程不要超过50度；
quenny
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1、南瓜的营养价值：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。2、杏仁的营养价值：杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。3、黄瓜的营养价值：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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小贴士： 1.饼底要戳了小孔后再送人烤箱烘焙，不然饼底会抛起来的。 2.做焦糖杏仁时，当黄油融化后，一定要用小火熬了。 3.低粉就是面粉中蛋白质含量低于8.5%。 4.假如家里没有泡打粉不放也可以，就是吃起来没有那么松脆。 5.每家烤箱都不同，所以烘焙时间仅做参考，具体按自家烤箱而定。 6.焦糖饼干热量比较高，但是味道真的很好，所以好吃也千万不要贪嘴喔！ 7.杏仁焦糖饼在春游时作为充饥和解馋的小食非常合适。
chriszhou
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1、面团尽量不要揉，以免面团起筋，影响饼干酥性。 2、加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。 3、饼干在未完全冷却时，内部会较软，在冷却后才会变得酥松；如果完全冷却后，饼干内部还是比较软的话，表示烘焙时间不够，可以回炉烤一会儿。
kiss战女
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