海带豆腐鸡蛋面窍门
先洗好海带放水里泡3分钟,烧开水把海带放下煮5分钟,把泡沫捞掉;把豆腐切成两半,看看有没有不新鲜的,菜市场黑心老板给了几块放里面了,幸好我切开发现得即时,不然影响烫的味道和营养,里面肉白白的就是新鲜的,有点黄是坏掉的有异味,把它挑出扔掉,将好的加入锅里煮至软后;将面冲一下加入汤里面煮1分钟后加入鸡蛋即可;重点是一定要加入鸡蛋,才能使汤更美味,甜甜淡淡的!
蛋黄豆腐碎面窍门
豆腐最好焯水后再用来制作辅食,这样可以去除豆腐中的涩味。煮鸡蛋时用中火煮3分钟后关火焖5分钟,利用余温将鸡蛋焖熟。根据鸡蛋的大小调整焖煮时间,时间过短鸡蛋容易半生不熟(糖心蛋),会有很多细菌,宝宝吃了容易拉肚子;时间过长,蛋黄表面就会泛绿,这种绿绿的颜色其实是硫化亚铁物质,宝宝长期食用容易诱发肠炎、肠癌。
豆腐炸酱双色面窍门
1、窝瓜含水较多,用来揉面便不用再另外放水了,只需加少许的盐增加面团的劲度便可。2、紫薯稍干一些,紫薯 面粉 少量盐 一个鸡蛋 少许水便可揉出劲道的紫色面团了。3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。4、煮面的水少放一点盐,可防止面条粘连。
山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面窍门
原料:猪肉馅 老豆腐 油豆腐泡 碱面 腌肉料:料酒 生抽 胡椒粉 炒馅调味:花生油 姜 大葱 蒜 辣酱 冰糖 花椒 五香粉 生抽 老抽 料酒 面条调味:鸡精 辣椒油 芝麻油 配菜:小豆芽 小葱 香菜 1、如果肉馅很肥,会出很多油,那就不用另外加油了,我今天用的肉馅出油不多,所以又加了一些花生油。 2、酱我用的是家里长辈做的,用超市里的豆瓣酱就可以,如果觉得豆瓣太大了,可以剁碎了再炒。 3、面条一般用的是普通的碱面,有点象热干面的那种面条。
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