孜然土豆窍门

1，土豆煮熟后无需用太大力气压扁。否则土豆会压碎了。2，煎土豆的时候不要经常翻动，也是防止土豆碎了。3，孜然粉和黑胡椒粉根据自己家的喜好来添加，我家比较喜欢吃味道重些的，所以就多加了点，特别香。4，同样做法也可以用土豆条来做。如果是大个的土豆，切成粗一些的土豆条就可以了。

1. 土豆切成滚刀块，不仅有利于成熟，而且接触面积越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一会儿， 这样更脆； 2. 土豆一定要中小火慢炸，先变得透明，直至其熟透后；再转为大火炸，将土豆颜色炸金黄； 3. 炸好的土豆无须放油倒入锅中，再加入椒盐和孜然粉翻炒入味；喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。

1、土豆提前煮一下可以大大减少煸炒的时间，煸炒后的土豆外层焦脆里面软糯，别有滋味在里面； 2、煸炒土豆的时候开始可以用大火但到土豆边缘开始变得焦黄后要转小火以防焦糊，另外煸的时间要越长一点待土豆表层变脆为宜，我煸炒的时间有点偏短，最后撒上香菜后土豆有些回软。

土豆有营养，是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆是天然的美容佳品，土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。土豆能调整虚弱的体质，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。

用孜然来做牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲，单是那种香味就让人食指大动，欲罢不能。 孜然能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。 只放椒盐调味即可，不需要再另外加盐，椒盐本身就自带辣味，如果喜欢吃更辣的朋友，可以加上辣椒粉。

1、尽量选择个头较大，粗细比较规则的土豆，这样出来的土豆片规则、平整。2、事先将孜然粉、盐、白胡椒粉混合，备用。3、土豆片先刷一层油，可以更方便粘调料，味道也更佳！4、没有烤箱，可以用微波炉代替，但是味道略差。

土豆切片后不能洗，要干的煎就不粘锅，先炒盐也是为了不粘锅。人少煎饼档煎会更好煎，还可以油炸，炸好了就加调料拌匀就可以了，我觉得这样的有不一样的口感。土豆片不要太薄了太薄了会煎破，也不要太厚，太厚没口感还难进味也难熟透。味道可以随个人，自己喜欢什么味就调什么味的。

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。                     2、土豆条在煮之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分（目的是洗去土豆条表层的淀粉）。 3、土豆煮八分熟就好，煮的时间太长，就成土豆泥了。 4、胡萝卜是根据自己的口味添加，为了不让土豆看起来太单调，所以加了点胡萝卜。（胡萝卜可加可不加）

1、大家在选用土豆的时候要注意，不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。2、土豆块尽量切薄片或切小块，这样容易煎熟或炸熟，不然土豆熟不透心。3、土豆可以先炸熟炸透，然后直接撒上孜然粉食用，味道也很不错。4、大家也可以选择用孜然粒来做这道菜，孜然粒味道较孜然粉更重一些。如果与小茴香粒、黑胡椒搭配一起烹饪味道会很棒。5、切好的土豆可以用清水洗几遍洗去粉状物质，再放进清水里浸泡一会，不但可以沉淀出多余的淀粉，而且也可以保证土豆不容易氧化发黑，不影响菜肴的美观性。6、起油锅，放点盐，可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。

1）土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。 2）煮的时候已经放过盐了，烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。 3）各种调料应该根据个人的喜好酌情添加，我家人喜欢辣味多些，所以看亲情况。 4）烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。 5）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

1、调料可根据个人口味调整； 2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

1、无论炸土豆条、土豆块、土豆片还是整个土豆，使用空气炸锅炸都是最佳选择，简单、少油，口感、味道都不差。 2、使用锡纸注意要用亚光面接触食物，炸土豆可用也可不用锡纸，不用锡纸请注意缩短时间。 3、使用空气炸锅注意要勤翻动，最后几分钟注意观察，别炸糊了。

1.调料粉可以根据自己的口味选择，椒盐粉、花椒粉或者咖喱粉等等都可以。 2.给小小朋友吃的话，只要撒少许盐就可以了。 3.孜然要多放一些，更加浓香，如果喜欢香辣口感的话，可以多加点辣。

嫌生土豆去皮麻烦可以蒸熟后再剥皮。土豆我选择蒸熟，这样水分少更好吃，当然也可以锅中加水倒土豆煮熟。不管是蒸还是煮，最好都加盐，这样的土豆更入味。如果前期蒸土豆的时候忘了加盐，那么最好在步骤6中油烧热后就加盐，然后倒入土豆煎，这样盐味更匀。土豆个头小的可以不对半切开，用刀背稍微压扁就行。干辣椒和辣椒粉随个人口味增减。没有小土豆用大土豆切块也是一样的！

1.没有微波炉，可以把土豆切块，用蒸锅蒸熟再压泥2.番茄煮熟去皮是为了口感更细腻，若是不在乎，也可以省去这一步，直接把番茄切丁炒3.马苏里拉芝士的量根据个人口味适当调整，我是因为晚上做的，放了很薄一层4.用烤箱焗的时间和温度，请根据自家烤箱适当调整

1、不必放盐，一是不容易洒匀，二是香肠有咸味，再撒盐容易过咸。 2、烤的时间长短和温度，要根据土豆的大小和切片的厚薄来增减。 3、不会切连刀片的筒子们，可以在土豆两边垫两根筷子，就不容易切断了。其实不垫的话切起来更顺手一些。

1.如果没有小土豆用大土豆的话，要切成小的菱形块儿，这样用助于土豆成熟快2.欧芹很容易买到，烤制的时候也一起和鸡翅烤3.鸡翅选择鸡翅中鸡翅根都可以，但是要洗净，擦干水分，被忘记在鸡翅背上划两刀，更容易入味4.腌制鸡翅的时间至少3个小时以上，这样烤出的鸡翅味道更好，更入味5.腌制鸡翅的容器最好是可以放进烤箱的，因为腌制好的鸡翅不用拿出来，一起放进烤箱烤就可以了6.每家的烤箱时间火候不同，只要土豆变软，鸡翅两面均匀上色，熟了就可以了，这个鸡翅用炭火烤一样好吃

土豆含有类似味精的谷氨酸钠成分，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但合理的烹饪手法，巧妙的运用调味料，却会产生豪华的美味，哪怕是新手厨娘，也能轻松打造这道下酒菜： 　　1、煎土豆的时候要用小火，将土豆两面煎至表皮金黄带脆；再放点蒜蓉，蒜香和土豆的鲜香混杂在一起，美味升级。 　　2、加入三种辣椒：指天椒、青椒、辣椒粉，产生三种层次的辣味。 　　3、孜然特殊的芳香味，混杂着土豆的香味，总是勾起无限的食欲，喜欢吃浓郁孜然味的，可改为孜然粉。 　　4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合，酒店级的配搭，产生别样的风味；盐焗鸡粉用量只及椒盐粉的四分之一。

罗里吧嗦： 1.        土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小，这样成熟的时间会比较相近 2.        土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康，而且过水可以去除土豆表面的淀粉，节省了土豆泡水的时间 3.        孜然粉和葱花最后下，出香后即可起锅，避免香气流失