糖桂花窍门
1.桂花必须清洗干净,用淡盐水浸泡一会儿2.洗干净的桂花要晾干水分,不要耽搁时间,最好是当天完成,不然很容易烂掉3.晾干水分的桂花要加一点点盐,拌匀腌制五分钟左右,挤干腌出来的水分,去除苦涩味,这样腌制出来的桂花更香甜
1.先粗捡,然后清洗,清洗的过程中花是漂浮在水面上的,杂物都是沉在水底的,反复清洗几遍可以滤掉很多杂物,相对节约了很多时间2.桂花要用淡盐水浸泡一会儿,杀菌3.腌制前要将桂花晾晒一天,晾干水分4.这种方法是直接用白糖腌制,花的颜色漂亮一点,腌制后会回缩,一般一瓶腌好后只有小半瓶
桂花糖藕窍门
1、其实每年无论什么季节只要有莲藕就可以制作;2、糖桂花自己也可以制作,现在正是桂花盛产期,因此只需花点时间和精力,来年就可品尝自制的糖桂花了;3、这道甜品即可当作早餐的主食也可作为下午茶点,当然任何食物都不要过量;4、糯米要现作现洗;5、在我看来这道甜品中最好吃的还是那碗糯米粥(粘稠浓香)。
1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。2、用砂锅煮莲藕,减少莲藕氧化变黑。3、炖煮到什么程度,主要就更具糖藕的状况决定的,糯软即可。4、也有很多朋友是用高压锅或者电饭煲,然后将汤汁用淀粉或者藕粉勾芡。这样的特点是快,但是缺少了糯性并且入味难。我是更倾向小火慢炖的浓汤的。
糖桂花莲藕窍门
1.莲藕稍微买短点,我昨天买的有点大,锅里都放不下!!2.糯米往莲藕里灌入时慢点,用筷子轻轻往下顺着!!3.我开始准备红糖有点少,后来又加点4.由于厨房灯光不太好,放压力锅时拍照发黑,水没过莲藕就行!5.莲藕不要提前太早削皮,容易发黑!!
桂花紫米酿糖藕窍门
1、血糯米轻轻淘洗后,浸泡的水不要倒掉,一同倒入锅中焖藕(藕的营养素溶于水中,勿浪费)2、血糯米可用普通白糯米代替,只是营养和卖相没有那么好。3、桂花蜜是自己腌制的(我的菜谱有教程),怕麻烦的,可以桂花加蜜糖直接淋在藕的表面。4、小馆有桂林的金桂花,有兴趣的朋友欢迎进馆哦~
桂花糖馒头,白馒头,黑芝麻南瓜馒头窍门
总结一下,因为我经常做好多种,所以没有一个一个拍照,总的步骤就是和面粉揉面,加入你喜欢的东西,然后发酵,第二天稍微揉一下切好上锅蒸十五分钟,完成!桂花糖的是我自己制作的桂花,前面也说过方法,没有加点红糖味道也好,因为糖是促进发酵的,南瓜提前蒸好,拿出来水分多就倒掉趁热加入自发粉,自发粉选择添加剂少的,一般就是盐酵母成分,自发粉说半小时就行,我一般得放一晚上,小时候爷爷用碱发都是一晚上才行,其实也很简单,早餐配上几个也是不错的。
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