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1、手工剁细的肉圆子比机器打出来的更好吃。 2、新鲜的肉馅更容易铲打进水而不溢出，如果是冰箱冻过的肉馅儿不好铲打，不容易吃饱水。 3、有条件的可以把烫姜的水换成高汤，不方便烫姜末就直接把姜末放肉圆子里面，去腥增香。如果是给宝宝吃，建议放姜水不直接放姜末。 4、蘑菇类的菜品下锅，煮制时间最好在十五分钟以上。 5、葱花和猪油是去腥增香的，不能放锅里，没有蔬菜叶子的汤少放一点猪油，不喜猪油的可用麻油代替。
八维蜜梅
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1、我喜欢吃胆水豆腐，所以几乎都是买胆水豆腐做菜，若是喜欢吃石膏豆腐的可以买石膏豆腐。 2、这道菜放凤尾平菇或口蘑比放香菇味道更好，今天没买到，只能用香菇代替，不管哪种菇，做法都相同。 3、绿叶蔬菜也可以替换，比如藤菜、小白菜秧。 4、豆腐和肉糜搅打时，因豆腐水多，姜水的量比做普通肉圆子时加入的量要少些。 5、肉圆子里面加了豆腐后，口感更细腻，味道十分不错，还增加了一股豆香味。
八维蜜梅
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*记得出锅时也温柔点哦，因为没放任何粉会有些容易散，所以别一股脑的就到到碗里，用汤勺一勺一勺盛到碗里～ *白菜很容易熟，不要等白菜全熟了在下圆子，那样等圆子熟了白菜就会太过软烂～
tulip
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因紫薯的含水量区别很大，文中没有给出具体的食材用量，要靠手去团团面，跟平常做汤圆的面是一样的，成团且软硬适中就可以了。紫薯食物在煮制过程中，需要添加白醋或者柠檬汁，这样成品的颜色才会更漂亮。酒酿做汤时，最后加入，避免过煮，失去酒酿特别的风味。
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吃圆子寓意团圆，是中国人们的传统习俗，象征喜庆合家团团圆圆。银杏代表健康长寿，希望家人身体健康，益寿延年，豌豆表示即将到来的春天，希望每家每户都甜美圆满的喜迎新的春天！虎妈这回真的上菜了呵，既然主题是寻常百姓家的经典家常年菜，那我就准备了过年时我们江苏这儿必吃的甜汤，每年的大年初一早上我妈都会煮上一锅桂花圆子汤，每人喝上一碗寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆的一年开始！
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糯米能温暖脾胃，对脾胃虚寒食欲不佳有缓解作用。桂花的功效以前我也不知道，普及一下：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
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