羊肉炖鲫鱼的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,所含营养

介绍摘要制作工艺食谱营养食谱相克所含营养

介绍摘要

类别

家常菜
功效

补虚养身、健脾开胃、乳母食谱
工艺

炖
口味

微辣
中文名

鲫鱼炖羊肉

鲫鱼炖羊肉是一道菜品，主料是羊肉（熟），配料是鲫鱼等，调料为大葱、青蒜、姜等，通过小火炖制的做法而成。

制作工艺

1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；

2. 将葱切段、姜切片待用；

3.青蒜切末；

4. 将羊肉煮熟切成小块；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；

6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；

7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

食谱营养

羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

食谱相克

羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

所含营养

·热量 (1973.13千卡) ·蛋白质 (180.23克) ·脂肪 (128.82克) ·碳水化合物 (23.65克) ·膳食纤维 (0.60克) ·维生素A (170.20微克) ·胡萝卜素 (79.70微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黄素 (1.26毫克) ·尼克酸 (27.53毫克) ·维生素C (3.75毫克) ·维生素E (52.01毫克) ·钙 (467.39毫克) ·磷 (1526.01毫克) ·钠 (6046.52毫克) ·镁 (289.57毫克) ·铁 (16.11毫克) ·锌 (18.83毫克) ·硒 (104.53微克) ·铜 (0.90毫克) ·锰 (1.07毫克) ·钾 (2471.35毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (8.40微克) ·维生素K (1.05微克) ·胆固醇 (1002.00毫克)

羊肉炖鲫鱼介绍

介绍摘要

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养