香菇白菜汆丸子窍门
1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以,放入丸子味道都不错。2、把丸子挤在白菜上,是为了使丸子受热均匀,然后改大火烧开调好味便可出锅,这样做出的丸子比较嫩滑,假如把丸子挤到开水中,先下锅的丸子会老,把丸子同时煮熟后,口感就不好了!还有一种方法是凉水汆丸子,也就是锅中注入清水,把丸子挤入凉水或温水中,然后再开大火烧开,水开捞出丸子备用,然后下入白菜煮开调味,再下入丸子,口感也很嫩,就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底,这样的丸子才好吃,入口即化。
白菜丸子粉丝煲窍门
白菜丸子粉丝煲的口味一般都偏清淡,所以盐和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已经调好味道的,所以不用担心味道不足。
小白菜汆丸子窍门
1、小白菜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。2、肉沫里可以加入蛋液,这样搓成丸子的时候口感比较嫩滑,也起到粘合作用。3、肉沫我选用肥瘦相间的肉做的,不喜欢太肥的可以用瘦肉。4、丸子可以用手一个个搓好再入锅中煮,也可以用勺子一勺一勺下锅,根据个人喜好即可。5、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久,影响口感和食欲。
我有一片果菜园,常种小白菜,小白菜苗后极易生虫,一般都打农药,所以用淘米水浸泡或加些盐与醋,将农药分解掉。 一般先用水冲洗掉小白菜表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。如有果蔬清洗剂最好,可促进农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。 小白菜营养丰富,还有清热解毒之功效,孩子有一同学得白血病,一日三餐以水煮无盐小白菜为食,可见小白菜常吃之好处。 牛肉丸子下好后,浮沫一定捞出扔掉,影响口感。
香菇海带小白菜丸子汤窍门
☞小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。 ☞海带适合煮汤,凉拌,炖菜都很好吃,一定提前泡发,然后蒸,不然海带不好熟。 ☞香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,可以做到提鲜,汤更好喝。 大家可以试试做做,很好吃,每样的营养都不样,组合一起更有营养,味道鲜美。
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