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紫薯圆子汤的窍门
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紫薯的含水量区别很大,文中没有给出具体的食材用量,要靠手去团团面,跟平常做汤圆的面是一样的,成团且软硬适中就可以了。
紫薯食物在煮制过程中,需要添加白醋或者柠檬汁,这样成品的颜色才会更漂亮。
酒酿做汤时,最后加入,避免过煮,失去酒酿特别的风味。
  

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