蔬菜饼窍门

做这道菜一次就成功了，要注意几个地方 1、一定要用不粘锅 2、使用电磁炉的成功率比较高，整道菜的制作温度一直控制在60到120度 3、一定要有耐心，不能把饼翻过来煎，一定要半熟的饼上加蛋黄，这样才能融合，味道会更好 4、没有高汤可以用浓汤宝，咸淡自己控制好，我使用的高汤不咸，大家快动手做起来吧。

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。 2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。 　　 3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。

1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。 2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。 3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。

1、这款田园蔬菜饼的蔬菜搭配可以根据自己的喜好随意调整。任何蔬菜都可以的。2、煎的时候要用小火慢慢来煎，不可以用大火，否则会糊掉或者夹生。3、调味品尽量少一些，以不破坏蔬菜的营养，哪怕只放一些盐进去也是很好吃的。如果口味较重，可以在面糊里再加一些胡椒粉或者五香粉进去。4、面粉不要太多，加一点就可以了。5、可以先把蔬菜丁加点水拌匀，然后再把面粉一点一点加进去，这样就不会出现面疙瘩了。

1. 配料的蔬菜可以随意， 也可以加入点荤馅搭配； 2. 加入点面粉是为了增加粘性； 3. 带上一次性手套将它们拌均匀； 4.将饼料在锅中按压平， 将双面煎至金黄即可。

做煎饼的时候用开水烫面，烙出来的饼口感劲道软和，嚼劲十足，卷菜的时候也不容易破，特别好吃。烫面煎饼，放凉了也不会变硬哦，一次可以多做点，吃不完的放冰箱，热热就可以了，简单省事。

1、这次的卷饼，菜是全素的，相对来说可能对于食肉族来说，比较清淡，这个可以根据自己喜欢，来调整的，加点牛肉丝，或者猪排也都是可以的； 2、关于烫面的水，据说热水可以让面饼更加软，所以选择了热水，如果不喜欢软绵的饼，可以选择冷水； 3、关于和面的水，不要一次性加进去，要一点点的加，因为面粉的吸水性不同，会影响面团最后的成型，揉到光滑的面团就可以啦。

1、沸水烫面，做出的饼更软和。 2、开水烫过的面很容易熟，不要煎太久，时间长了导致水分流失，口感偏干。一般下锅后十几秒左右即可翻面，差不多一分钟就能做好两张。 3、烙好的饼趁热盖起来，热气可以让饼变软，口感更好。

海鲜和蔬菜其实可以根据家里现有的来做，这样还方便，我就是家里有什么放的什么，不用非得定义蔬菜 八带头我没有用，煮熟之后我用大葱➕淡盐海鲜酱油➕香油➕一点醋拌了一下，这个是青岛当地比较家常简单的吃法

食尚小贴士： 　　1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。 　　2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。 　　3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。

1、剩饭要干爽一点，最好冰箱冷藏过干燥一些，不然加菜还有鸡蛋不容易拌匀。2、蔬菜可以随自己喜好搭配。3、炒菜时盐和生抽注意不要放多，不然会太咸。

做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人，可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”，一起慢慢发现幸福生活的全部细节！

1、制作过程中，不加盐是为了保持奶酪和蔬菜和原味； 2、饼的厚度根据自己的喜爱随意调整； 3、家里没有耐高温的模具，可以直接做一张大饼出锅后，再印制自己喜欢的图案； 4、蔬菜可以根据家人的口味随意搭配。

1、饼如果一次性烙太多,可以放冰箱冷冻,要吃时取出来冷藏后再炒； 2、蔬菜的配料根据各人爱好,建议全部切丝会比较入味。

1.喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜，这都没什么特别的禁忌，自己喜欢就好。 2.想要口感松软，还可以把面粉兑上一些其他杂粮面粉，比如小米面等。 3.煎饼莫心急，火不要太大，最好是中小火慢慢地煎烙。

大家可以发散一下思维 蔬菜可以根据小宝宝的喜好自行更改哦，不一定要和我配方里的一模一样，唯一要提的注意点就是，面粉不要加太多，会影响口感，只要够把这些蔬菜都粘在一起就可以啦，遇到问题可以在下方留言问我，或者加我卫 18860802694互相交流学习进步

面糊的浓度跟酸奶差不多，煎饼的时候一定用最小火，鸡蛋整个打在面饼上就可以，然后用铲子搅拌，这样蛋黄蛋清没有完全混合，颜色上看起来也好看，我刷的是番茄沙司，可以刷任何自己喜欢的酱！我的这个面粉量是做了两个，仅供参考！

1.无论是黄油还是豆油煎饼时，要特别注意火候，要小火，否则很容易煎糊！2.因馅料大多都是熟的，即使是西瓜皮遇热也极易熟，所以煎制时间不易太长，面皮泛黄起泡即可出锅。3.去南瓜皮、西瓜皮时，要注意安全！4.胡萝卜不易蒸熟，要切小块，否则不能与其它二样同时出锅。注：请忽略照片中所显示的时间，家有顽童，只能这样断断续续完成烹饪！

1、饼子的煎制过程中一定要用小火，不然容易糊掉，而且不易熟透。2、因为宝贝的口味比较轻，所以盐和调味料的量不宜多。而且如果调味料放多了，会遮盖住蔬菜本身清香的口感。3、其中的蔬菜可以根据实际需要做出调整，没有做不到，只怕想不到！

～馅里加入花椒油提鲜。花椒油可以提前炸出来，用着方便，我这是前几天做的，昨天没拍照！！～家里有老人和孩子，发面饼容易消化。～芹菜，胡萝卜切碎完，用盐杀水分，完事用屉布裹起来挤干净水分，为了包时不出汤。～饼包如饺子形状，觉得这样做起来的饼收口，皮薄，好吃。

1.面粉4勺是两个饼的量。勺子用的图中西餐汤勺。面糊稠度舀起倒下糊不断为宜。 2.小火，忌大火。 3.面糊调好后室温下静置半小时，天热可缩短时间。我是晚上调好早上煎的饼。室温不高，面糊没太发酵。如果发酵了会有些许微酸。 4.酱可以用喜欢的，香菇酱什么的都可以的，可口就行。

Ps：1、我放了葱花，火腿肠、红椒，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。

没有一滴油的鸡蛋饼，软嫩鲜香。你是可以再加点甜面酱或者榨菜什么的，不过要注意不要太咸了，因为面糊里已经放过盐了。孩子特别喜欢吃，每次吃不够。这样无油的鸡蛋饼，吃着健康，喜欢就多吃点吧！

所用蔬菜和肉类可以随自己喜好来更换，比如可以放培根，胡萝卜，洋葱等等，比较耐烤的蔬菜都可以，飞饼可以单张使用，也可以多张叠一起来做，单张层次少些，多张层次更多些

木耳一定要泡好煮5分钟，煮熟。生菜洗干净后要用小苏打水浸泡10分钟取出农药在生吃。 生菜和木耳里的盐不要放多了，有一点点咸味就可以，也或者口轻的不放。 番茄沙司根据自己的口味添加量。 边卷边吃，非常好吃。

1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。 2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。 3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，小帅厨娘建议把火关了，以免动作慢了，还没铺好，蛋饼已完全熟了。 4：全程小火，我的温度是130。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

1.面一定要搅拌均匀。可以先和面在那放一会，刚好准备菜，这样面会比较均匀 2.锅一定不要温度高，我用电饼铛，也可以用平底锅，最好是不粘的 3.摊面饼的时候要有耐心，不要着急翻，我的经验是大概鸡蛋液有点凝固了就差不多了当然和你摊的饼薄   厚，还有面的稠度有很大关系，掀开小边试试再翻 4.这样的饼要现做先吃才好，就不要一次做多了，2-3碗面，大概能做4-7张饼，如果吃不完，剩下的面可   以摊成不放菜的面饼 薄薄的，也很好吃，很劲道