鸡翅可乐窍门

1、关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。2、可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。3、收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。

①、鸡翅提前室温解冻②、鸡翅提前用开水焯一下，去血渍跟污垢。③、个人觉得没必要放大料、香叶、桂皮、料酒、酱油、老抽啥的，一点都不会腥。味道也不错。④、喜欢吃辣的小伙伴可以刚俩个干辣椒，味道也不错。⑤、小葱也可以换成香菜，也很棒。⑥、喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~

煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

1、如果想要鸡翅更入味，可以在鸡翅肉厚的地方划两刀2、加入老抽目的在给鸡翅上色；加入生抽目的是调味，可乐只有甜味，老抽的咸度不够3、当汤汁快要收尽的时候，由于可乐中含有大量糖分，会气泡变粘稠，并且颜色变深（跟炒焦糖一个原理），此时注意勤翻炒，避免糊锅

1.煮鸡翅一定要凉水，不然鸡翅出不了血沫子会有腥味，影响口感。2.可乐糖分很高，不用再加入糖了。百事可乐也可以，但是我觉得没有可口可乐口感好。这个随大家口味决定。3.鸡翅很容易熟，一般煮十几分钟就可以收汤了。4.放红烧酱油是为了上色，但是不要放太多，不然鸡翅就黑掉了，颜色口感都不好了。

鸡翅第一次开水煮沸的时候，一定控好血水，防止血腥味未除净影响鸡翅味道。当鸡翅下锅用油加各种调料爆炒出香味，加可乐第二次煮沸以后，变小火慢炖，并用勺子除清锅内血末和过多的油，注意以上2点即可做出香浓美味的可乐鸡翅。

深情“椒”待：1、可乐不要太多，倒鸡翅三分之一处就好，太多了会收不浓汤汁，实在到的多也可以加一点淀粉收汁2、腌的时间不要缩短，因为鸡翅很好熟的，所以腌的时候就要让它完全入味3、我一般都是用百事可乐的，不会特别甜4、我还有鲜橙多做过，同样的方法，也不错吆~5、个人觉得鸡全翅比鸡翅中啃起来更过瘾，哈哈~~

一般的可乐鸡翅没有加柠檬，但是我吃两个就会觉得腻，加了柠檬以后就不会腻了，且有柠檬的清香。最后收汁的时候要注意，如果等到完全没有汤汁再起锅，鸡翅容易糊，锅里还有一些汤汁的时候就可以起锅了，汤汁拌饭小朋友很喜欢。

可乐鸡翅，听说这道极品美味是留学海外的学生发明的，给鸡翅焯水，居然焯掉那么多的油脂，有照为证！黄色的漂浮物为鸡油，倒掉后洗净鸡翅，烧煮时也没用油煎，直接用可乐煮了，所以叫减油版可乐鸡翅，健康省事还丝毫不影响口感！鸡翅和可乐，总觉着是八竿子都打不着的两样，居然有了亲情组合，味道还超级美，所以它不只是被广泛流传，还一直是广大嗜肉族心目中的明星菜！

1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。 2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。 5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。 7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。

1.翅中做好后，香菜放上面，也可以用小葱代替香菜。根据个人爱好！！主要是为了菜更美观漂亮！2.翅中在一面划口是为了是让翅中好进味道，加入老抽是为上色，记住一定不能加多，不然颜色发黑！！3.可乐倒入小火炖，汁快完时抓紧翻翻锅，盛盘，不然会糊锅！！4.我每样都是大概估计的量，没有那么太准确。敬请参考！！

煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

做可乐鸡翅的时候可以用少量的油来煎一下鸡翅，然后利用煎鸡翅出的油脂，把葱姜蒜辣椒等炒香；在腌制鸡翅的时候，可多放一点点盐等调料来腌制入味；另外为了入味，可在鸡翅上划几刀，一般我会选择在鸡翅内侧来划，这样拍图较美观一些；喜欢颜色深的可放老抽上色；无糖可乐可根据自己喜欢放一点糖。

1、焯水后的鸡翅肉质会发紧，过程是为了让鸡翅肉质更完整，不容易散烂；但如果喜欢口感更细腻的建议“无需焯水”。2、酱油本身含有盐分，所以不需要加入盐。3、准备收汁盛盘时，要注意观察锅里酱汁，收汁阶段不能糊锅，酱汁开始变粘稠后，即可开盖不断翻面收汁。

1.鸡翅中凉水下锅焯水，可以有效去除腥味和油腻杂物，也可以加点料酒进去一起焯煮2.冰糖凉油下锅，小火炒化，这样不会糊掉3.老抽不宜太多，否则颜色太深，影响品相4.因为可乐本身就很甜了，所以冰糖用量要把握好，不用太多5.喜欢汤汁拌饭吃的，可以多放些可乐，多留些汤汁6.鸡翅中两面切两刀，烧煮过程中能更好地入味

注意事项: 1、此菜制作简单，口感香甜，男女老幼皆喜欢。 2、腌制时间一定要够，如果不着急最好多腌制一会儿。 3、鸡翅下油锅时火一定要大，油温要高一点，要不然鸡翅会破皮粘锅的。 4、锅内加可乐以刚淹没鸡翅为宜，可乐少了烧制时间太短不容易入味。 5、因为腌制鸡翅时放了盐和其它调料，所以烧制过程中只需要加可乐和生抽，可乐的甜和生抽的咸鲜刚好中和。 6、汤快干时转大火收汁一定要不停翻炒才能保证不糊锅。

可乐本身含有的糖量就很丰富，不适宜糖尿病患者实用，这道菜非常受到小朋友的喜欢，鲜嫩可口，但是在做的过程中还是相对比较复杂的，但是我相信，只要大家用心地去烹饪，将爱融入到做菜的过程之中，那么就一定会收获到欢乐与幸福！加油，希望你能够拥有这道可乐鸡翅带给你的happy！！！

在鸡翅中两面划上三刀，是为了让鸡肉更加入味。加酱油主要是为了调颜色。焖鸡中翅的时候，最好是慢火焖，这样才会有香浓的味道，而且本身鸡中翅含有大量的成胶原，必须长时间烧煮才可溶化。鸡中翅尽量买小个头的，也容易入味。

1.去血水就要用热水过一下！2.可乐量看你的鸡翅量和你的口味爱好啦！3.如果想快点出锅可以用压力锅加压5分钟！不过我喜欢慢慢炖！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄希望大家喜欢！！(^_^)v

生抽料酒和可乐我都是自己凭感觉放的，大家也可以随意哈，只不过我在想可乐放多最后的汁是不是会更浓更黏更丝滑呀？

1、做菜过程中，新手避免被油溅，防护措施做好； 2、喜欢重口味的可以加生抽； 3、大火时注意翻炒，避免糊锅粘底。

这道菜呢要做得好关键两个：就是鸡翅要煎得好，火不能开大，用小火煎，这样能够锁住里面的水分使鸡翅吃起来跟有滋味；另外就是熬鸡翅的时候火也要小，鸡翅呢更入味，等到汁不多的时候大火收汁。知道菜好吃又简单，周末没事的时候去做做吧！

清洗时用盐和生粉洗一下，中鸡翅一般都是冰冻的去掉味，我放一匙酱油盐就没有下，煎鸡翅时锅里的油不要放太多了，我只是刷了一下，油放多了会油腻，如果是放可口可乐的话甜度是大点，冰糖可以不用放，百事可乐的话就加少许的冰糖，

鸡翅根先焯水，可以将杂质和血水去除；划两刀容易入味；入锅前一定要控干水分，也可以用厨房用纸擦干，不然油会溅的到处都是；煎的时候等一面煎好了再翻面，可以使肉皮保持完整；可乐含糖，所以没有炒糖色；如果亲喜欢，可以加一点盐，要视自家口味来定。

1.将鸡翅焯一下的目的是把鸡翅中的腥味去掉。2.煎鸡翅前一定要沥干水分，否则油会溅出烫伤自己，煎鸡翅的油不用太多。3.敞开盖中火慢慢熬制，要不停翻动以免糊锅。4.可乐鸡翅无需很多调料，上面几种足矣。无需糖，因为可乐中就含有糖汁，也不要加颜色太深的老抽，否则鸡翅出来就是黑糊糊的颜色了，可乐加少许生抽上色就够了。5.喜欢孜然的味道，临出锅的时候撒点就行。6.用相同的方法还可以做可乐排骨。

1、可乐一般我选择百事可乐，个人觉得可口可乐焦糖味太重，太甜了。这个全凭个人口味选用啦。2、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。3、整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。而鸡翅之前就已经生抽腌制过，后来烹饪过程又加了老抽，已经很鲜了。4、姜丝爆香后就捞出备用，是因为还要煎鸡翅中，姜丝如果还在油锅里会焦掉。等到加可乐时不要浪费再放入这样煮出来味道会很好啊。5、可乐煮到粘稠状态就要不停翻动鸡翅了。可乐里含有糖分会粘锅。不翻动会糊掉。糖糊掉会出苦味，不但鸡翅会变黑，而且只剩下苦味了。6、腌制鸡翅后一定会剩下一些调好的汁液，这些汁液不要倒掉，可以在烹饪鸡翅的过程中用到，不但不浪费，且味道也好。

一、焯水时鸡翅冷水下锅，是为彻底地将肉内的血水流出，如果水热下锅，肉的表面熟了，凝固了，里面的血水就走不出来了；二、过糖色时放几片姜，姜与糖一经加热，挥发出来的味道特别香。三、用各种牌子的可乐不区，可口可乐、百事可乐和Sam's可乐等都可以。

没错，秘方都在酱料汁里了！可乐 腐乳 西红柿酱 花生酱，这组合，绝了！炖透了的鸡翅不只有单一的可乐的甜，还带点西红柿酱的酸，花生酱的香和腐乳的酱香，再加上辣椒的点睛，保证吃了还想吃，好吃的停不下来啦！另外，黄油煎鸡翅会更香，如果没有黄油或怕胖的话，一般食用油也可以的。