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腊味要蒸差不多熟再切片比较好，这样其味道和香味才能保存好，这样饭也不觉得肥腻，饭预先放点盐所以最后不需加其他味料，腊肉和腊肠本身已经够味，蒸饭因为是隔水的所以米的水不用放多，蒸饭的时间过长也不用紧张反而蒸长点时间饭会更可口喔！～
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1、大米可以提前用水泡开，这样焖的时候，节省时间，大概焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的均匀。2、加入少量的水就足够，比平时煮饭的水要少，不然就成粥了。3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时候，要酌量加盐。
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1、米和水的比例在1：1.5左右，每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。2、大米和高粱米一起煮是为了营养更全面。3、这款腊味杂粮饭可以根据喜好加入蔬菜丁的。4、图中的电饭煲用什锦饭功能，我就是用这个功能做五彩腊味饭的。
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1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留；2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可；3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水；4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味；5．根据各人选用的南瓜大小而调整蒸南瓜的时间，如果不确定可能筷子试下，如果南瓜软掉就代表已完全熟透，这时即可起锅了；6．做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。
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想要糯米饭更加粘糯的孩纸们，可选择圆形糯米哦（各种米米不限）但用到糯米的话就要提前浸泡五个小时以上的为好。普通大米浸泡半到两个小时估这程度估计就够了！甚至你不浸泡直接开煮也没人阻止你！哈哈哈笑！家里有青菜的，不要忽略了菜菜们哦！料酒绝对提香，喜欢腊肠本身风味的话，就无需另外加什么辅料了，加点酱油提鲜即可！绝对简单，新手也不带怕滴，加油！！！
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诗心片语： 1：如果没时间的情况下，把土豆和胡萝卜与大米一起同时焖煮也可以，但没炒过的香。 2：也可加入少许生抽，依据个人喜好。 3：炒过的配料，在米饭剩余10分钟的时候加入，火候刚刚好，如果加太早，最后拌香葱的时候土豆容易烂掉。 4：腊肠最好是自家灌的，如果是买的，要注意质量，有的腊肠口感不好。另外，用腊肉代替腊肠味道也很好。
诗心
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