• 咸肉片炒白菜

    1.煸咸肉下锅后放少许水,会比较容易出油。出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来炒白菜;2.白菜梗比叶难熟一点,所以要先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;3.因为咸肉和辣椒酱都有咸味,所以不用再放盐了,否则会过咸,就不利于健康了。

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  • 白菜苔炒肉片

    1、白菜苔切斜片,不要太薄了,稍微有点肉才好吃,白菜苔生吃都可以的,不要炒太熟,肉片变色后,后面的过程都要稍微快点。 2、肉片入锅前快速淋入一勺冷油,这样炒出来肉一点都不粘锅,如果手速不够快,可以事先将火调小一点。

    美美家的厨房
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  • 豉香肉片炒白菜

    1、肉片炒散断生后,下入白菜时要迅速,应立即改用大火翻炒,这样炒出的白菜会爽脆不塌秧,颜色能保持较持久,给人一种清爽的感觉,码盘后感觉很漂亮。 2、由于白菜和肉同炒,因此把白菜切成菱形块较好,这样既耐炒有不易出汤。 3、放入调料后,大火翻炒的动作要迅速,动作太慢容易出汤,炒出的菜就不漂亮了,此菜属于爆炒,可不必勾芡。 大炒勺的这款私家菜“豉香肉片炒白菜”就做好了,味道奇香,很下饭,呵呵!供网友们参考!

    大炒勺
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  • 舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片

    盐不要重复的放了,在炒大白菜片的时候已经放了一勺盐足够了。真心觉得大白菜太可爱了,百搭的特色非常亲民。无味的大白菜无私的奉献自己,让每道菜肴都离不开她。因为有了大白菜的加入让美食不再寂寞。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~   小贴士:   (1)在切大白菜丝或者片的时候,要顺着大白菜丝来切,这样大白菜快速炒熟。   (2)首先在油锅中里加入少许盐,再大火快炒大白菜,这样能够保持大白菜的鲜嫩。   (3)在炒大白菜之前焯水,捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。   (4)大白菜焯水的最佳时间为20~30秒,立即捞起凉水快速冲洗,可以保持大白菜的清脆口感。

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