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1.煮花生米不能太早加盐，要不然花生米会变黑。2.花生米里除了可以加胡萝卜丁，还可以加芹菜、黄瓜……按个人喜好添加。3.盐的用量要适量，可以自己试吃。4.油可以选择无气味的比较好哦。5.胡萝卜丁可以另外焯水再加入花生米里凉拌，本人偷懒直接放锅里煮了，煮的时间根据胡萝卜丁大小控制好，要不然煮太烂了不好吃。
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1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多； 2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味； 3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好； 4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了； 5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。
斯佳丽WH
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花生的食用禁忌适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
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1.腐竹一定要用凉水浸泡，不要用热水，否则容易泡散泡烂，不成型。2.因为是夏季拌菜，都要用清水过凉，吃不完的放冰箱冷藏，口感更清凉。3.胡萝卜可以不汆烫，但是营养方面还是经过加热处理才会释放胡萝卜素，所以能加热最好不生吃。
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