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1.寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。2.寿司饭的煮法食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。3.饭与寿司醋的比例一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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【小贴士】 1.寿司醋调法 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。 寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。 2.寿司饭的煮法 食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 3.饭与寿司醋的比例 一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
小厨飘香
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- 我喜欢用生菜芯，比较嫩一点。如果你买的生菜本身就很嫩，那大叶子也可以用上。不一定要大叶生菜，那种包生菜也是可以做的。 - 韩国辣椒酱和辣椒粉都不是狠辣的那种，但是如果你不是很喜欢吃辣，可以减量。不要用中式的辣椒粉代替，因为一般中式的辣椒粉的辣度会更高。
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如果没有球生菜也可以选择菜场里的那种生菜,就是口感上差一些.只要新鲜也很好吃~ 如果没有现成的意式调味酱,也可以用橄榄油:果醋(或柠檬汁)=3:1的比例自己做.然后自由添加盐,黑胡椒颗粒和意式风味调料,罗勒啊,百里香啊,迷迭香啊,都可以. 除了油醋汁,还可以自由选择蛋黄酱,千岛酱.都可以拉~ 做菜不应该有固定步骤.找出适合自己喜欢的调调才最好哦~ 基础版的奶香土豆泥地址在这里:http://home.meishichina.com/recipe-133491.html 直接把基础版的放在这堆叶子上吃 也很好吃... 或者直接把金枪鱼土豆泥拌好了直接啃...另一种肉感十足的美味~
zero901
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