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1. 选豆腐最好不要太嫩的，不然易碎会影响美观； 2. 因为主材是豆腐，所以做整道菜得动作轻柔一些，特别是煎的时候，小心翻动，注意火候； 3. 煎的时候油不要放太多，五花肉在煎的过程中会出油，所以一小勺就足够，如果油出的多，可用厨房纸吸去多余油份。
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1 豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好 2 五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快 3 要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻 4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便
宝妈小厨.
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小菜特点；制作简单、咸鲜微辣、回味微酸、营养丰富。温馨提示；1、麻豆腐一定要炒透，因此水放的量要合适，切不可炒糊。2、辣椒也可以炸好后浇在麻豆腐上。3、制作炒麻豆腐只用盐、味精调味就可以，切不可放带色的酱油等调味品。大炒勺的这款京味儿“五花肉炒麻豆腐”就做好了，供喜欢这一口儿的朋友们参考！
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萝卜的营养价值：可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。 萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
祯祯宝贝
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豆腐皮的结要2、3条叠在一起就可以，太厚了结不好打也不容易入味。豆腐皮结先入水焯一下，更容易成熟，沥干是为了让豆腐皮能更好的吸收汤汁的味道。炒肉时可以多加点生抽和料酒，这样汤汁可以多些，但后面加盐时要注意用量。
冬季心情
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