牛肉粥窍门

1、水烧开，再放入粳米，可以保留粳米的营养不流失。2、牛肉本身很鲜，所以可以不放味精。3、关火后，不开盖焖一会，吃起来口感会更好。4、牛肉可先在爆里用油爆香，或先用盐和生抽腌制了，抓淀粉再放进粥里，这样牛肉会比较嫩滑，这都随个人喜欢。

1牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。 2牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。 3熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。 4不喜欢吃葱和香菜的可以不加。 5没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。（如果用电饭锅电压力锅煮粥的功能所需要的时间会相对减少。） 6牛肉我是头天腌制好的。

1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！

饮食宜忌： 宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。 　　 忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。 生活常识： 1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。 　　 2。火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。

1.一周内因为不能加任何调料品，所以少了很多东西，一周后可以适量盐、生姜、葱都是可以增加香味！现在胡萝卜啦，香菇啊，青菜等都是可以添加，具体加什么最后步骤往里添加就行了，一般的粥类方法差不多的。一般肉松啊，粉类啊，只要宝宝已经添加过的，都是可以适当加入。这样粥也可以更加美味，营养也会更加全面。2.切粒的时候，具体看宝宝，如果更小月龄，可以打成泥加入，切粒越细小越好，大月龄可以相对粒大一些。

煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，这样煮出的粥没有腥味儿，成品也很好看。西兰花梗是配料，刚好有，就用上了，可以换成青笋也不错。白萝卜用盐腌过之后需要清洗，这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。这种肉粥，通常只用适量的盐调味，喜欢的话可以用部分高汤代替水来者，味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

1 如果用电饭煲做这个粥，调入盐后，要再次盖上盖子，让粥重新煮开至表面布满热泡2做窝蛋牛肉粥，最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔，要在装入粥前热好！热的方式很多，微波炉，烤箱，热水，或者煤气炉头上烧热都行！3 温度够热的粥和温度够烫的碗，保证原来只有9成熟的牛肉片，在碗里慢慢就能变成全熟，而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白！4 鸡蛋一定要选新鲜买的，如果买了放置过久的不太适合，因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌！而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用，我拍照用了一分钟，拍了几张图，便马不停蹄的开吃了！这样，鲜嫩的蛋花，刚熟的牛肉，真是绝了！

蔬菜梗粗纤维较多，小月龄宝宝不好咀嚼和消化，建议去梗后再添加。对于咀嚼能力较好，月龄较大的宝宝，也建议菜梗斜切后再添加。切好的牛肉用清水多冲洗几遍，尽量先去除一部分血水。牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进入水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。莲藕容易氧化，如果不及时煮要放在清水中备用哦。食材的耐煮性不同，要分开入锅煮才能保证熟透和最大程度地保留营养，要注意边煮边搅拌哦，以免糊锅。

1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！

1、砂锅煮粥很容易糊底，也很容易喷锅，所以不管是大火还是小火，都要时不时打开锅盖看一看，用汤匙搅一搅。2、米粥煮好大约需要1小时。没时间一直守在灶边的朋友可以提前一夜把大米浸泡好，或者烧滚几分钟后关火，盖上砂锅焖着，然后出门上班上学，回来把粥重新烧开后再下入肉和蔬菜。总之白米粥至少要熬至米粒开花，才算基本熬好了。3、图片里肉和菜的分量我都只用了食谱中的一般，所以显得粥多菜少。食谱中的量是调整后的，应该是合适的量，或者菜和肉再多一些也无所谓。

1.牛肉建议挑选里脊部位，相对肉质更加细嫩，更容易滚熟；2.米可以选择普通大米，如果允许，建议选择香米，易熟易烂，米香醇厚；3.当归与牛肉相配更加益气补血。一片两片不多不少，不会喧宾夺主，味道也更丰富。如果实在不喜欢，可以忽略；4.姜可以切丝，也能起到祛腥的作用。不喜欢的还能比较容易挑出来；5.蔬菜容易熟，砂锅的余温足够煮熟，建议最后放，不容易黄，也爽脆。

1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！