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制作窍门会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。3、时间。煮鸡蛋在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
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1、清明过后没有不开花的荠菜，而且一般不仅开花了还结果了，就是看起来像鸡心的部分，只要果还是绿的就还不老，就可以拿来煮鸡蛋。 2、荠菜花和鸡蛋都需要事先用清水清洗干净。为什么荠菜要圈起来煮呢，这样荠菜不会乱跑，在锅里张牙舞爪的。 3、鸡蛋要先煮熟，再敲碎蛋壳让荠菜的香味进入鸡蛋。荠菜花煮的鸡蛋，香味和口味都比较淡，加盐和八角是为了增加鸡蛋的风味。对于重口味的人来说，可以在锅里放点酱油或其他香料。 4、鸡蛋煮的时候不要太久，以免蛋黄太熟不好吃。一般煮7分钟有溏心；5-6分钟溏心略多，蛋黄半熟状态；9-10分钟全熟。大家根据个人喜好调整时间。 5、觉得麻烦的可以直接拿荠菜煮鸡蛋，但是这样煮出来的鸡蛋是全熟的且口感不好。将荠菜冲洗干净，减去根部和老叶，捆成一小捆，放些水，将鸡蛋放入，待水开，鸡蛋浮起即熟了，用勺子把蛋壳敲破再接着煮一会，荠菜的清香就很容易煮进鸡蛋里了。出锅，剥掉蛋壳你就可以享受比以往更美味的煮鸡蛋啦。 6、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用口味最佳。鸡蛋浸泡荠菜水越久味道越好哦。
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艾叶可以用干的也可以用新鲜的。大蒜可以换成生姜，大蒜苗可以不用。艾叶最好煮半小时以上把汁都煮出来，捞出艾叶丢掉。艾叶不能放太多了，多了太苦。鸡蛋下锅的时候不能让锅里的水沸腾，沸腾的水鸡蛋容易散，水沸腾了可以关小火或者是点点冷水就可以了，鸡蛋挨着锅边下煮出来好看。
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1.我用了三种颜色的鸡蛋，但大家看到最后的结果，有两个失败了，茶色鸡蛋除非用很深的老抽上色，不然根本就印不出花纹哦，绿壳鸡蛋也不好，所以大家一定要选择粉色蛋壳的土鸡蛋。当然是不是我的方法不对，下次再验证一下哦。2.先用艾叶煮水过滤煮出的鸡蛋会更香浓，如果直接放入艾叶水煮，时间会过长，鸡蛋口感便不好了。3.红糖的上色效果也许不是最好，如果颜色不够深，可以试试洋葱皮煮出的浓汁染色，效果很惊艳。4.网纱如果没有，也可以用医用纱布代替，不过个人觉得弹性度会差一些。5.最后是叶片的选择也非常重要，总结一下花瓣太薄，一煮就几乎烂掉了，放弃！ 最好选用叶片美观，深绿色，越厚实越好的叶片贴于鸡蛋，这样出来的效果最好。
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1.烧水的时候，其实可以盖上盖子，也可以不盖盖子。我两种都试过，煮出来的蛋没什么差别。2.水烧开以后不要急着就把热水倒掉，因为电热水壶加热得太快了，水是开了但是蛋白蛋黄有可能还没熟喔。所以都要再焖一下，需要如上图所示的嫩嫩的蛋黄的时间大概是10分钟左右。如果喜欢老一些的就多焖久一点啦。3.鸡蛋一定不要有裂缝啊不然就炸出来了。放进水壶的时候也要轻一些，以免鸡蛋互相碰撞而磕破了。4.这个煮鸡蛋的方法很方便，很适用于学生党们哟，自己改善改善伙食啦。5.其实，电热水壶还能煮饭，煮面条，煮汤圆。。。但用的时候真的要注意安全喔
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1.酱油和盐可以根据自己的口味放，如果不想吃咸味的，可以不放酱油，但盐还是要放一点点，盐在这个食方里可以起到药引子的作用，引药性入肾经。2.材料量可以根据需求加减，每人每天吃1~3个鸡蛋都可以，根据消化能力而定。3.可以一次多煮点，放冰箱吃个两三天。4.女性注意避开经期！
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