菠萝果酱的窍门
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1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
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