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1、做面团的水要少些，面团略硬做出来的面条比较有劲道，不过捏起来比较费劲。建议醒好面后分2个面团做。2、鸡蛋有大小，所以加鸡蛋的时候可以先加一半，如果面粉可以成团就不用加了，加太多影响面团的软硬度。3、纱布不能太湿，也会影响面团。4、一般做好直接煮来吃比较好，如果吃不完可以放在通风的地方放到面条有点硬了就可以装好放入冷冻室，一般可以放1个月左右。
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1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。
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1、南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。2、新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。3、面糊也可以用汤勺一勺一勺慢慢抖入锅中的汤里。这样方便疙瘩成型。4、面疙瘩里也可以放入一些自己喜欢的食材等等。这个按个人口味。5、面疙瘩的浓稠度按个人喜好调制，喜欢吃稀一点，疙瘩小一点就多放些水，反之亦然。
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南瓜面疙瘩特点：颜色金黄、奶香浓郁、口感滑润，味道鲜香。温馨提示：1、南瓜泥要越细越好，和的面团要稍软些为好。2、制作面疙瘩的大小，以每个15-20克大小为宜，有5分硬币大即可。3、此面疙瘩为饱腹食品，因此不宜吃得过多。以上是4人份。
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1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
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1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。 3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
美味无极限
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柚妈说： 有的妈妈说，新鲜的鳕鱼三文鱼，不好买也很贵，其实有些平民鱼可替代，像鲈鱼或者黄鱼，刺也是比较少的，营养也不逊色于鳕鱼三文鱼哦。 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。 陪伴你顺利走过营养辅食路。
一日五餐辅食
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1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。 2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。 3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。 5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。
鱼尾巴
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1.做面团的水要少些，面团略硬做出来的面条比较有劲道，不过捏起来比较费劲。建议醒好面后分2个面团做。 2.鸡蛋有大小，所以加鸡蛋的时候可以先加一半，如果面粉可以成团就不用加了，加太多影响面团的软硬度。 3.纱布不能太湿，也会影响面团。 4.一般做好直接煮来吃比较好，如果吃不完可以放在通风的地方放到面条有点硬了就可以装好放入冷冻室，一般可以放1个月左右。
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