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1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解 2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长 3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了
老方小雨
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1 制作海绵蛋糕时，砂糖的用量可以稍微多一些，虽然砂糖的用量大会减缓打发速度，但是会增加气泡的强度。打发好的蛋液如同奶油一般气泡丰富，细腻而均匀。鸡蛋加糖打出细腻而富有韧性的气泡后再加入面粉，然后仔细搅拌到面粉适度出筋以支撑气泡。这样烤好的蛋糕质地均匀，组织细腻、口感绵润。打发全蛋时，要手持打蛋器在盆里画大圈高速打发，当蛋糊流下时像丝带一样细腻光滑时就开始调整气泡，也就是将打蛋器调到低速，在一个位置打发10秒，逆时针小幅度转动盆，在下一个位置打发10秒再逆时针小幅度转动盆，直到将盆转到2圈，这样可以使那些稀疏的大气泡消失，泡沫变得更加均匀细腻不易破。 2 搅拌也非常重要，很多人做海绵蛋糕失败都在于此，明明打发到位的蛋糊，加入面粉一搅拌就消泡了！那这个蛋糕也就注定失败了。 这是因为搅拌的方法不对，一般很多人都用切拌的方法，而做海绵蛋糕是用刮刀的刀面大幅度仔细地，用力地刮拌蛋糕糊的，加入面粉至少要搅拌80次以上，直至蛋糕糊出现光泽，面粉产生筋度后，可以有力地支撑纹理细腻的泡沫，这样做出的蛋糕颜色均匀，口感细腻。 3 蛋糕冷藏两天内吃完最好，冷冻可以保存两周，自然解冻后食用，不管是冷藏还是冷冻都要把蛋糕密封好，以免串味。
绿绾潇湘
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1、要先轻轻的把所有食材搅拌一下，再用电动打蛋器，否则面粉会扑出来 2、具体的烘焙时间和温度，请结合自家烤箱来灵活设定，这里给出的，只作为参考 3、先倒入少量面糊在模具中，来回转一下让四壁粘上面糊，再放入全部面糊，可以避免不粘模具导致蛋糕爬不高的现象
情一诺
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1、糖的量可以根据个人口味以及香蕉的甜度酌情增减。香蕉用成熟点的比较好，植物油最好不要用花生油等味道大的油。 2、最后放入粉类混合的时候，一定要快速翻拌，只要看不到干粉即可，过度搅拌的面糊，烤出来的蛋糕口感硬。 3、这款蛋糕因为没有打发鸡蛋，主要靠泡打粉起膨发作用，不可不放(不放泡打粉，蛋糕口感实且硬)。 4、配方量我烤了12个小蛋糕和一个长条形的小蛋糕。 5、我用12连模的小模具，180度烤了40分钟刚刚好。如果您用大模具，可以适当降低温度。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间，烤的时候注意观察上色情况。
爱上烘焙的桔子
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1、最好用有圆圈图案的硅胶垫，利于控制形状。 2、温度和时间根据自家烤箱的情况调整。 3、最好在旁边看着，当闻到香味、上色均匀就熟了，可以从烤箱里取出来，不一定要等到13分钟。 4、我家烤箱上火温度高，烤的时候我把上火调到了170度。
低调蓝莓
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1、鸡蛋一定要室温，冰箱冷藏的要提前拿出准备 2、鸡蛋要新鲜的较容易打发，如果室内温度低可以用50度左右的热水隔水加热打发 3、粉类要分次筛入用橡皮刮刀上下翻拌，不要过度搅拌，避免消泡 4、彩色巧克力和彩色糖针颜色可根据喜好自行搭配
浅小朵kiki
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温馨提示： 选择后蛋法这样做出来的蛋糕口感要更好一些。如果喜欢颜色很深一些可以加红曲粉的量增加。选择奶油霜来装饰最好，因为夏天淡奶油打发容易融化，而奶油霜更稳定一些也好造型。 具体奶油霜的做法我没有拍过程图，可以在网上搜一些来看看。
Xiao小C
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每台烤箱温度不同，我的只是一个参考，根据自己烤箱调节温度。 黑芝麻糊我放的冰糖，也可以根据自己喜欢选择用量，浓稠度可以自由调节。 所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，有语音报读提示，让我们的烘焙时间更叫愉快！无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美，一切尽在它的掌握中。
小黠大痴
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