菜谱网 就像秋天一样灿烂----南瓜手工面的窍门
就像秋天一样灿烂----南瓜手工面的窍门
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鱼尾巴
1、步骤3中的南瓜,可以用自己喜欢的方式煮熟。 2、南瓜茸一定不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同。 3、一般来说,手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。 4、在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上。 5、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连。

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