香肠炒饭窍门
①倒一点点酱油不至于惨白惨白的,提色,也不要倒多了,不然黑压压的一片,成黑暗料理了。 ②菜油不要倒太多,因为香肠也会出油,多了会腻。 ③后面俩步骤一紧张就给忘记po图了。 ④虽然是炒饭,但是也要对得起自己的胃,不过真的很好吃。一点不剩。 ⑤我不爱吃鸡精味精,所以调味品都比较少,但是小伙伴们可以根据自己口味适当添加的哦!
苦瓜香肠炒饭窍门
炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;先将鸡蛋炒好盛出备用,再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠,这样更能掩盖苦瓜的苦味;加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;米饭一定要炒到粒粒分明,无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块; 2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味; 3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒; 4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
广味香肠蛋炒饭窍门
Ps: 1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。 2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。 3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。 4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
独家川味香肠什锦炒饭窍门
1,米饭要剩饭,不能是刚煮熟的,否则会粘在一起,口感不好。2,蔬菜可以替换家里有的,蘑菇啦,青豆啦,青笋都可以。3,香肠不要放太多,会油腻。如果爱吃香肠的话可以多放些。4,爱吃辣就多放小米辣,很好吃哦5,爆香葱花的时候放花椒粉炒出来会很香。6,不粘锅最好,油可以放很少不会粘锅。
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