菜谱网 香肠炒饭窍门大全 苦瓜香肠炒饭的窍门
苦瓜香肠炒饭的窍门
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斯佳丽WH
1.  炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块; 2.  先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味; 3.  加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒; 4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

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