介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鲜银木耳,小黄瓜
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    凉拌银木耳
凉拌银木耳是一道口味清淡的家常菜,主料是鲜银木耳、配料是小黄瓜等,调料为白糖、醋、麻油等,主要通过水烫后凉拌的做法制作而成。

做法1

凉拌银木耳原料

鲜银木耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

凉拌银木耳做法

①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。
②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法2

凉拌银木耳原料

水发银木耳150克,小黄瓜1条;精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

凉拌银木耳制法

1.银木耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。
3.耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

凉拌银木耳特点

色彩鲜艳,清味可口。

做法3

凉拌银木耳材料

银木耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

凉拌银木耳做法

1.银木耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可