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1.鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水。2.打花刀不要太深既可以入味又不影响美观。3.加入适量糖可以让鱼肉更鲜美。4.可以留一些浓稠的汤汁味道超级赞吧。5.我的鱼有点大大家根据实际情况调整用料。6.鱼入锅尽量不要翻动避免碎掉，将鱼汤先倒入容器中再将鱼沿着锅边缘逐渐过渡到盘子里可以更好的保持鱼的完整性。7.撒适量香葱香菜味道更佳。
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1、鱼身上拍上一些面粉，这样在煎鱼的时候鱼身不容易破。2、在鱼身上划几刀，这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间就不会掉皮，也可以让鱼更容易入味，烧的更透。3、鱼本身就是很鲜的食材，所以在煮的过程中可以不添加味精或少加味精，味精加多了反而影响鱼的鲜味。
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整整三十四年了，让妈妈为我操心了很多。以前，为我的将来，为我的工作而操心着。等我有了自己的小家后，由于种种原因妈妈又帮忙一起带小周同学，直到他进幼儿园为止。看着妈妈苍白的发髻，就想到自己做的不够，无法弥补她这么多年为我付出的辛苦。现在，不管我做什么，或是给她什么都是我应该的做的。算是我给她一点微不足道的爱吧。，在这里感谢妈妈为我所作的一切。真希望她：身体健康！长命百岁！不求荣华富贵，只求平安健康的度过晚年。
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1）鱼肚子里的黑膜一定要刮掉，不刮掉的话吃的时候鱼腥味很重！2）一定要热锅热油，鱼皮才好看！3）鱼热锅下锅三分钟内不要翻动！4）醋：糖=4: 1 勺5）生抽：料酒：盐=1: 3: 16）鱼用盐腌制过，后面的蚝油、生抽也有咸味，所以后面煎鱼的时候尝鱼的咸淡适当给盐！7 期待豆子们杰作
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