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1、凉水和面面饧一会会变得更软，有利于做出特别多层次的酥饼来。2、刷油面代替直接刷油也是为了更好地起酥哦！3、煎的过程中一定要用小火，不然外面煎焦了里面可能还没有熟透呢。4、煎饼是一个耐心活，一定得慢慢来，才能做出真正好吃的酥香牛肉饼来。
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1. 调制馅料：提前泡些花椒水，在搅打牛肉馅料时，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味； 最后做饼时再加入洋葱末； 2. 面粉用温水和，均匀的面团，加盖放在一边饧半小时；同时用将热油浇在少量面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上； 3. 把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮；尽量皮擀得长些，并要一头大一些； 4. 皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，再撒些黑胡椒碎调味； 5. 馅料放在大头的一边，把两边往里折，边轻扯边卷，然后包住馅料卷起来； 6. 预热电饼铛，上下刷成油，放入面饼，按下功能键，中间翻动一次，将它们煎至两面金黄。
斯佳丽WH
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1、水油面里的胡萝卜根据胡萝卜的含水量适当调整，把胡萝卜面团和的比饺子面团软一点就可以，胡萝卜稍微多点少点都没关系。 2、这款小饼我用的是玉米油和面，用猪油会更酥一些。 3、和肉馅不用加油了，调好味道就可以，口味自己掌握。 4、烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。
土豆丝卷饼
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1、凉水和面面饧一会会变得更软，有利于做出特别多层次的酥饼来。 2、刷油面代替直接刷油也是为了更好地起酥哦！ 3、煎的过程中一定要用小火，不然外面煎焦了里面可能还没有熟透呢。 4、煎饼是一个耐心活，一定得慢慢来，才能做出真正好吃的酥香牛肉饼来。
提啦米酥
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