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1、各种豆类与黑米都属于较难蒸煮的食材，所以要提前泡发。 2、炎热的天气，可将泡发的米豆入冰箱保鲜室，以免变质。 3、泡发的过程中，注意经常更换一下水。 4、豆的总量不要超过米的数量，才能获得较好的口感。 5、因为所用食材大都是经过泡发的，所以南瓜中加的水要酌量。 6、喜欢甜食的，可在蒸的过程中放点糖，或蒸好食用时放入。
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水晶南瓜特点；造型美观、南瓜清香、馅料软糯、蜜汁清甜、里外酥烂、十分可口。温馨提示；1、南瓜要选择皮嫩的，可连皮可以吃的那种才好，青皮的南瓜比较不错，南瓜皮营养价值最高。2、馅料中的八宝材料，还可按自己喜好来搭配，喜吃荤的，还可以放一些叉烧或金华火腿等材料，再搭配一些蜜枣、果脯类等，也很不错。3、在第一次用微波炉把南瓜打五成熟时，要视南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便于用刀整齐的划开南瓜的上盖，沿着印记划开会整齐漂亮。4、醸馅料所用的八宝饭，也可用蒸笼来蒸，但南瓜还是用微波炉打熟为好。我感觉，假如蒸南瓜在取出的时侯，由于南瓜太烂容易碎，而用微波炉在南瓜下面放一垫盘，在取出时会很容易，能始终保持南瓜的完整。
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1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时，可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材，然后，装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮，将更省时、省力、省能源.....食用：2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。 菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......
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让普通菜肴荣登大雅之堂 “富贵八宝南瓜盅”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，打开瓜盖，淋入桂花糖汁，直接用勺分装小碗款待，待汤汁饮用完后，用餐刀分解南瓜来款待宾客,品尝‘八宝原汁’卤出的美味南瓜...... 菜名寓意：财源滚滚，无穷尽......
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