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1.蒸好的红薯里倒掉里面的水是因为还要加牛奶，否则太稀，面粉就需要加更多2.牛奶加热至手温，也就是30多℃左右，不能超过37℃，激活酵母3.揉面要三光，盆光，面光，手光即可4.放进蒸锅的时候馒头之间的空隙留大一些，醒发后会膨胀变大，不然蒸的时候就粘在一起了
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1、糖的用量按个人口味，我用了大半饭勺，红薯本身自带甜味儿，可以少加一点糖。2、用开水融化好的糖水要注意它的温度，太热了倒进去会把酵母杀死，发不起来，温热就好。3、蒸的时候不要开盖，不然 ，，，会陷下去，蒸不成功。。。
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1.红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。2.秋冬季节应该多吃红薯，这样可以预防秋冬季节的干燥，但不要吃太多。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。糖尿病人应少吃红薯。
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1、做吐司一定要出手套膜，拉丝，手撕成条全都有赖于手膜，出手膜并不难，控制好面团的湿度，揉摔手法结合，很快就可以出手膜，我一般面包机20min搅拌成团，加黄油后手揉，基本20分钟之内出手膜；面团含水量越大越容易出手膜。
小董妞@厨房
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